怎么样才能做好吃红烧肉？(怎么样做红烧肉好吃啊?)

很多人问怎么样才能做好吃红烧肉，书瑶为大家整理了关于做红烧肉怎么做才能好吃，怎么样做红烧肉最好吃窍门，怎么样做红烧肉好吃啊?的答案，希望对您有所帮助！

网友努力努力努力要努力关于问题怎么样才能做好吃红烧肉？的回答：

备料主料：五花肉一斤

辅料：八角两个、盐四克、冰糖一把、料酒二十克、葱姜适量红烧肉之步骤

步骤一、首先准备五花肉用清水冲洗干净，然后剁成大小适中且均匀的块（约是两个大拇指大小最佳），把剁好的五花肉块，放入清水中浸泡一个小时（中途多次换水，这样浸泡出来的效果更好）

步骤二、接着开炉点火，冷水放入泡好水的五花肉（冷水放入锅中可以更好的去除血水），待将水煮开后，撇去上面的浮沫，继续煮三分钟以上即可捞出来，用温水冲洗干净，控干其中的水分

步骤三、然后生姜一块洗净后，切成大片，再把炒锅置于火上烧热，加入适量的食用油，烧热后放入生姜片和八角，小火煸炒出香味，然后将控干水的五花肉块放入锅中，改中火继续煸炒，直到将猪肉中的油脂给煸出（这时候锅里会有明显噼里啪啦响的声音），并且表皮呈金黄色

步骤四、再将炒好的五花肉先盛出（这时候锅内还会有底油），然后放入冰糖，小火慢慢炒，炒出枣红色放入五花肉块（这一步炒糖色十分重要，不能炒糊了），炒至上色的时候，加上点料酒拌匀，然后加上食盐翻炒均匀（这道红烧肉不需要放酱油，糖色炒出来更红润），放入没过五花肉的热水，再加上一个葱结

步骤五、最后大火煮开后，转至小火，焖煮一个小时（这时候五花肉已经烂了），然后改大火收浓汤汁（这一步注意不要把五花肉炖碎了），翻拌均匀即可出锅装盘啦，然后撒上点葱花做点缀，即可上桌了

网友努力刷头条关于问题怎么样才能做好吃红烧肉？的回答：

说起五花肉，我想大家一点都不陌生吧！在我们日常生活中，猪肉（五花肉）是我们经常吃到的，里面搭配上自己想吃的料汁，吃起来肥而不腻，浓浓的酱香味，端上桌家人都很爱吃！

1：首先准备五花肉3斤切成小块，准备一根葱白切成条，生姜切成片作为备用。

2：下面我们来调一点酱汁，准备一个小碗，倒上生抽4勺、老抽1勺、料酒3勺、黄豆酱1勺、啤酒300毫升搅拌均匀即可。

3：在锅里倒上冷水，把五花肉放进去、加上葱段、姜片、料酒开大火把水煮开，水开后再煮4-5分钟出锅控干水分就可以（煮的过程中，上面就出现一些白沫，要记得把白沫都撇出来）。

4：另起锅，锅里不要放上食用油，把猪肉放进去煎一下，煎的两面是金黄色出锅。

5：在电饭煲里放上姜片、葱段，再把五花肉放进去，用筷子把五花肉铺平了，加上冰糖5-8粒，倒上搅拌好的料汁，盖上盖子按煮饭键，大约煮50分钟就可以出锅了。

网友13661266069关于问题怎么样才能做好吃红烧肉？的回答：

做好吃的红烧肉要注意以下几点：

1、五花肉切成四方小块，更容易熟透，还容易入味。

2、加入一些腐乳汁上色，这样做的红烧肉不用放冰糖就不会出现甜味，而且颜色也好看。

3、五花肉焯水之后给它在锅中翻炒几下，让肉里边的油脂释放出一些来，这样炖出来的五花肉才会肥而不腻，这也是炖红烧肉最关键的一步。

4、炖着的过程中一定要勤观察，避免糊锅就可以了。

网友用户3163791700577关于问题怎么样才能做好吃红烧肉？的回答：

先对五花肉进行初步加工处理，处理有油炸和焯水，这两种方法都可以做出美味的红烧肉，焯水有助于入味，油炸有助于保护防止内部营养水分流失，让肉更嫩。

因此，美味的关键火候也一样重要，油炸的时间不宜太长，焯水的时间则不宜太短。

此外，放盐也很关键，既能入味，又能保护肉的原味。美味的红烧肉还跟水质、调料等有关系。

网友老周有话说VIP关于问题怎么样才能做好吃红烧肉？的回答：

红烧肉要做到好吃必须满足4个条件，1，是精选食材，必须要选择土猪的五花肉，肥瘦相间，三层五花，过肥则腻，过瘦则柴。

2，需用糖色上色，切不可用老抽酱油上色，炒出来的糖色才能达到真正红黄艳丽的视觉效果，激发食客的食欲，并有糖色微甜的底味，用酱油上色，用量少泽颜色不对，用量多则宜发黑切过咸。

3，调味非常重要，五香大料用量必须适中，用少则无味，用多则压盖五花肉原本之肉香。

4，烹制需大火爆后小火慢炖，通过文火逼出五花肉内的油脂，使得肉块香滑软糯，劲道十足。

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