怎么炒茄子才好吃？(怎么炒茄子才好吃)

很多人问怎么炒茄子才好吃，妙竹为大家整理了关于怎么炒茄子才好吃窍门，怎么炒茄子才好吃又简单，怎么炒茄子才好吃的答案，希望对您有所帮助！

网友血一飞po关于问题怎么炒茄子才好吃？的回答：

1、茄子洗净，不用去皮，把两头切去，然后切成滚刀块，其它配菜也清洗干净，姜蒜切碎末，小葱切成小段备用。

2、要记住这一步是关键，先不要放油，直接起锅开火，把锅烧至微热后，把茄子倒入锅中翻炒，开中火，火不要太大，因为没有放油，要不停的翻炒，而且要用锅铲一边炒一边按压，茄子在受热的情况下，就会慢慢的收缩变小，里面的水分与空气也就煸炒出来了，收缩的差不多的时候，就把茄子盛出备用，有了这一步，炒茄子就不会费油了。

3、重新起锅，少加一点油，与非常炒其它菜放一样的量就可以了，把火调大，把油烧热后，先放姜蒜下锅爆香，然后把煸炒过的茄子倒入锅中翻炒一会儿。

4、炒至茄子八成熟时，放适量盐，酱油，蚝油快速炒均匀，再炒几个来回，直到茄子炒熟，最后才放少许十三香，再把小葱段加入到锅中，翻炒均匀即可出锅。

5、虽然没有加多少油，但这样炒出来的茄子看起来也是油汪汪的，不但好看而且吃着也很香，还很有嚼劲，下饭也是相当的给力。

网友雨滴8752关于问题怎么炒茄子才好吃？的回答：

先把茄子洗净，去皮，切成筷子粗细的条装，用淀粉抓拌好，如果不粘可以先少喷点水。

油少7成热下锅炸，炸成金黄色捞出，油热在次付炸。

另起锅加少许油下葱姜蒜爆锅，加青椒胡萝卜丝翻炒，下炸好的茄子，加盐，胡椒粉，耗油，翻炒出锅，加点香菜，这样一道美味的炒茄子就做好了。

网友妮妮ZX关于问题怎么炒茄子才好吃？的回答：

做法

做法一

食材准备：

主料：茄子400克.

辅料:猪肉50克<剁丁>.

调料:料酒,葱末、姜末,蒜泥,盐、白糖、醋各适量。

佐料：植物油30克

制作步骤：

1、茄子洗净切片，放入沸水中焯3-----5分钟后,捞出备用。

2、锅内注油烧热，放入葱、蒜、姜末和肉丁，滴料酒.同炒片刻，

3、再放入茄子、盐、白糖、醋炒匀后即可出锅。

注意事项：

茄子不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。[2]

网友王关于问题怎么炒茄子才好吃？的回答：

做法

1. 茄子、猪肉、尖椒切丝，蒜切末。猪肉丝加盐，料酒，少于淀粉，和一些水腌制。腌到半个小时碗里的水没了即可，这样炒出来肉丝很嫩。

2. 锅内放油，炒散肉丝，然后放入茄子炒软。

3. 放入尖椒和蒜末炒，加入酱油和少于盐。

4. 我爱吃软的，就多炒了一会，然后就可以出锅啦！

网友用户6935190263677关于问题怎么炒茄子才好吃？的回答：

【红烧茄子】

食材：茄子3根，肉沫100g，大蒜5瓣，红椒2个，香葱少许，黄豆酱2勺，草菇老抽1勺，油适量

做法：1.茄子切段放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用

2.大蒜拍扁去皮后剁成沫，红椒和葱切段备用

3.将油倒入锅中烧热，放入肉沫煸炒香，然后在炒好的肉沫中拌入黄豆酱和胡椒粉再加入蒸好的茄子段一起翻炒

4.茄子段入味后放入蒜末，红椒段和草菇老抽起锅，最后撒上香葱即可

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