什么是鱼的红肉？(鱼肉是红的是什么鱼)

很多人问什么是鱼的红肉，翠萱为大家整理了关于什么是鱼的红肉和白肉，鱼是红肉吗，鱼肉是红的是什么鱼的答案，希望对您有所帮助！

网友听雨祭梦萌萌关于问题什么是鱼的红肉？的回答：

青皮红肉鱼包括：鲐鱼(俗称鲐巴鱼)、金枪鱼、鲣鱼、秋刀鱼、鲭鱼、沙丁鱼等。

（1）共同特点：都是海鱼，身体呈梭形或纺锤形，头尖口大，背部青黑或青蓝色，腹部白色或淡黄色，鱼肉发红色。

（2）中毒原因：青皮红肉鱼体内组氨酸含量较高，当鱼不新鲜时，细菌使组氨酸转变成组胺，大量的组胺使人产生过敏性中毒。

（3）中毒表现：为脸红、头晕、心慌、脉搏快、眼睛发红且看不清东西、嘴唇发肿，有的身上起红疙瘩(俗称荨麻疹)、血压下降。

（4）预防措施：要吃新鲜的鱼，不要买、更不要吃鱼眼变红、颜色发暗、肉无弹性的鱼；买鱼后要及时吃或把鱼进行腌制，腌鱼时要把鱼背劈开，一般2斤重的鱼，最少要用半斤以上的盐，要腌透；烹制鲜、成青皮红肉鱼时，要先去内脏、洗净，切段后用水浸泡2～3小时，然后红烧、清蒸或酥焖不宜油煎、油炸。有过敏性疾病的人，最好不要吃青皮红肉鱼。

某些海鱼，如马鲛鱼，呈青皮红肉状，体内组胺较高，含量稍低的可通过较长加热破坏，仍可食用。

烧制不当和含量高的鱼食用易造成组胺中毒。

中毒者面潮红、口干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻。随食入量而加重。回答时

网友赤龙的獠牙关于问题什么是鱼的红肉？的回答：

红肉的定义是鱼肉呈鲜红色,是因为肉里含有大量血液。

鱼肉是白色,则因为肉里所含的血液较少。能长时间游泳的是红色肌肉的鱼。不能 长时间游泳的是白色肌肉的鱼,但是白色肌 肉的鱼能在瞬间爆发出很强的力量。一般的鱼体内肌肉分红色和白色两部 分。館鱼、结鱼等鱼的肌肉是红色的,比目鱼 的肌肉是白色的。

网友聚体KN95魔关于问题什么是鱼的红肉？的回答：

鱼的红肉是三文鱼，鱼肉一般呈现深红色。那是因为这些鱼的肌肉细胞种富含一种物质--肌红素(Myoglobin),肌红素对氧气的亲和力远大于血液中的血红蛋白,能够帮助肌肉组织储存氧气,来满足它们高速巡游和远距离迁徙高耗氧的需求,这些有着红色鱼肉的鱼通常都是水中的法拉利。

以上就是有关什么是鱼的红肉？的全部内容，更多关于红肌肉和白肌肉怎么锻炼相关的问题尽在本站！

犇犇生活网推荐您看：

为什么鱼的肉有红色和白色？(白色鱼肉和红色鱼肉)

蹲马步抖腿膝盖红是怎么回事？(蹲马步的时候腿发抖)

黄鱼怎么肉是红色？(小黄鱼肉是什么颜色的)

肌肉分为几类？(肌肉分为几类)

Tags： 红肌肉和白肌肉怎么锻炼 ,青皮 ,组胺

（责任编辑：翠萱）