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网友爱车aini111关于问题腌制咸鸭蛋怎样放盐?的回答:
按照100颗鸭蛋三斤盐的比例放盐。首先鸭蛋泡水洗净,把鸭蛋上的水擦干净。锅里放水烧开后放入盐。让盐水达到饱和状态。
把鸭蛋放到无水无油的坛子里,把饱和的盐水倒入鸭蛋中,然后放入半斤高度白酒。
目的一是消菌,二是腌好的鸭蛋黄流油。夏天密封十五到二十天,冬天三十到四十天。鲜咸的就有的鸭蛋就腌好了。
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本文标题:【腌制咸鸭蛋怎样放盐?(腌咸鸭蛋怎么放盐?)】
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