很多人问鸡蛋腌制咸蛋方法,傲珊为大家整理了关于腌制咸鸡蛋的方法,腌咸鸡蛋简单方法,鸡蛋腌咸蛋的做法大全窍门的答案,希望对您有所帮助!
网友爱优优爱生活关于问题鸡蛋腌咸蛋的方法?的回答:
咸鸡蛋需要准备的食材
鸡蛋、高度白酒、八角、干辣椒、桂皮等调料
具体的制作步骤
第一步,处理鸡蛋。把鸡蛋洗干净之后,放入水盆中浸泡一会。浮在水里的鸡蛋要挑出来。鸡蛋挑选完成之后,把鸡蛋捞出,把鸡蛋放入太阳下,一晒干水分,就立马收起来。
第二步,制作底料。准备锅,在锅中倒入适量的清水,加入花椒、干辣椒、八角、桂皮等,开火,烧至沸腾后,加入少许的盐,让盐彻底融化,3~5分钟后关火。
第三步,腌制鸡蛋。关火之后,底料就熬好了。将底料放凉。准备一个大一点的玻璃瓶,把晒干水分的鸡蛋,一个一个的轻轻的放到玻璃瓶中。等鸡蛋装好之后,把已经放凉的底料倒入玻璃瓶中,记得要先将底料中的花椒、八角等食材先捞出,倒入玻璃瓶中的只是熬制底料的水。水一定要没过鸡蛋。最后往玻璃瓶中倒入少许的高度白酒,大概三瓶盖就可以了。然后把玻璃瓶密封,放在干燥通风的地方。大约一个月以后,鸡蛋就腌制好了。
腌制鸡蛋需要注意的小细节
第一,把鸡蛋放入盆中浸泡,是为了把不适合腌制的鸡蛋挑出来。鸡蛋泡入水中,观察鸡蛋是否有小洞,如果是有洞的鸡蛋,就会在水中吐出小气泡。要把吐小气泡的鸡蛋挑出来。漂浮在水上的鸡蛋也要挑出来。
第二,把鸡蛋放在太阳底下晾晒,只需要晒干水分就行了,不需要像鸭蛋一样,晒几个小时或者半天。水分一干,立马收起来。
第二,制作底料的时候,不一定要加这么多料。如果重口味一点,就加这些。如果口味比较清淡,就用清水和盐煮开就行了。底料当盐的比例是大约1斤鸡蛋,放100克盐。
网友努力努力努力要努力关于问题鸡蛋腌咸蛋的方法?的回答:
主料:新鲜鸡蛋26只
辅料:大料适量
调料:盐300克、白酒40毫升
1.食材:新鲜鸡蛋(已洗净晾干水分)。
2.盐、白酒、大料。
3.在煮锅里倒入1750毫升清水,加入盐。
4.搁入大料。
5.煮开、煮至盐融化,关火晾凉。
6.接着,将新鲜鸭蛋放入瓶中,倒入晾凉好的盐卤。
7.加入白酒。
8.然后,盖上盖,贴日期腌制20天左右就可以煮来吃吃了。
网友想念125849486关于问题鸡蛋腌咸蛋的方法?的回答:
先把鸡蛋洗一下,再放酒里沾一下,在撒点盐,撒点十三香,放十三天就可以吃了
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(责任编辑:傲珊)
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本文标题:【鸡蛋腌咸蛋的方法?(鸡蛋腌咸蛋的做法大全窍门)】
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