烧肉怎么做好吃又简单的方法？(烧肉怎样做才好吃)

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网友依之枫关于问题烧肉怎么做好吃又简单的方法？的回答：

烧肉是最传统的做法之一，有梅干菜烧肉、腐竹烧肉、青菜烧肉等等。以瘦肉、五花肉为主材，色香浓郁，香而不腻。

主料

瘦肉（猪肉）1块

辅料

茴香籽1/2茶匙

花椒1茶匙

香叶3片

五香粉2茶匙

蒜盐2茶匙

鸡精1/2茶匙

胡椒粉1/2茶匙

菜籽油适量

苏打粉1/8茶匙

海鲜酱适量

白砂糖适量

细香葱4根

1.猪肉冷水下锅，放香叶、茴香籽、花椒，将猪肉煮至七至八成熟。

2.将猪肉的皮风干，我用了小暖风机吹，干得真快，心急时可用风筒吹。

3.然后用锥子在皮的表面扎孔，孔扎得均匀些密些好。

4.将五香粉、蒜盐、鸡粉和胡椒粉混合好。

5.肉皮朝下，用刀将肉划成一段段，千万不要切断，留高度的1/3深，然后将混合好的步骤（四）的混合调料涂在表面和肉切开的间隙里，我想，肉切开一段一段，是为了更好的入味吧，然后将两根烧烤串用的竹签顺着肉的长度插入肉中间来固定肉的平整，因如果猪一经烧烤，会自然弯曲的，然后用锡纸包住四周和底肉，留出猪皮，猪皮不包。

6.放入烤盘。皮向上，在旁边放上2-4根葱，用上火烤，250-300F，25-30分钟。

7.等到皮烤至焦色，用刀刮去烧焦的层面。

8.等猪肉稍冷却下，用指尖，用别的方法抹也行，涂一层很薄很薄的苏打粉，那样是为皮烤得松化，如果有朋友是很健康饮食的，不喜欢加此类材料的，可免去，再刷上一层菜籽油。

9.再放入烤箱烤，用下火，400-450F，10分钟，再拉出来，再涂层油，再烤10分钟，反复2-3次就够了，烤好后切片，上碟，食用时请分别摆上海鲜酱和白砂糖做蘸料，味道会更加鲜美。

网友蛋蛋9986关于问题烧肉怎么做好吃又简单的方法？的回答：

1，肉品处理，猪脚血水需要热水中炒一下，然后去除猪毛，其它肉品参照此方法。2，卤制： 在钢锅内加入卤料包(八角 桂皮等)，水开后放入肉品进行卤制，根据不同的肉品分不同的卤制时间，并且要把有腥味和无腥味分开卤制，并加入高汤。3，高汤制作，用筒骨等原材料加入一定比例的水，熬制3小时，并把高汤加入到第二步的卤水中一起。4，勾兑，在卤水中加入不同和秘制配料，进行增味，增香，增色等。5，上桌，根据不同的肉品进行切制，浇上卤水，配上青菜、咸菜。

网友缤纷白云lW关于问题烧肉怎么做好吃又简单的方法？的回答：

烧肉最好吃又简单的方法是白切肉。买来一块肉把它洗干净，在锅中放水浸过肉2寸左右在水中放一点盐，一点葱姜，料酒盖上盖子先用大火煮开搞去水中的浮物再用小火煮40分钟左右用筷子能搞到肉中再关火焖五分钟，然后拿出来放凉再切成片。在煮肉时搞一个料只，把一点六月鲜放一点姜未多放些糖，把糖弄化就可以了，如果喜欢吃L的放些L交油，然后把肉把在作调里一片片吃就可以了。

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Tags： 猪皮怎么做好吃 ,茶匙 ,猪肉

（责任编辑：黎宇澄）