请问糯米酒怎么做最好吃？(怎样做糯米酒最好喝)

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网友用户20208977692关于问题请问糯米酒怎么做最好吃？的回答：

原料: 糯米2斤 上海酒曲1个(一袋里有2个,每次用一个) 凉开水 蒸锅 纱布 放发酵的容器.

第一步:先把糯米放在冷水里泡3个小时.

　　第二步:把泡好的糯米放在铺上纱布的蒸锅里,大火蒸20分钟,关火,等蒸熟的糯米凉透.

　　最后:把糯米放进容器里,酒曲用勺子撵碎成粉状,均匀的撒到糯米上,用装米饭的铲子把糯米压结实.中间用筷子挖个小洞,倒入大量的凉开水(水最后就成了酒,最好吃),然后把容器密封好,放到温暖的地方储藏,3天左右.我是放在烤箱里,用一般的不锈钢锅,上面用保鲜膜密封.

　　切记:整个程序不能有油,否则做好的米酒就会有层白毛在上面,那就失败了!

　　好了,享用美味的自制酒酿吧!最好用糯米粉撮些小汤圆一起放在锅里煮着吃.

网友竹汇手作关于问题请问糯米酒怎么做最好吃？的回答：

泡米12小时，到手捏碎粉状，蒸30分钟左右到米无白心，米淋水至温度26～30拌曲糖化，期间2至3次（透氧），待满窝后加凉白开为米的1倍再次密封发酵，发酵完后榨酒过滤，最后杀菌存。所有的步骤都需要实践探索。没有一成不变的做法。

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（责任编辑：刘）