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网友用户4212969406495183关于问题一般人工养的大口鲶鱼怎么煮才好吃?的回答:
鲶鱼炖茄子
原料:现宰杀的鲶鱼两条、紫线茄子100克、葱姜蒜各10克、郫县豆瓣酱一勺、花椒10克、野山椒5克、香菜10克。
做法:
1、鲶鱼宰杀,去其鳃和内脏、鱼鳍鱼尾,冲洗干净;
2、水中放醋,反复清洗干净鲶鱼表面的粘液,冲洗干净,沥干水分,剁成段;
3、葱白切段,姜切片,野山椒和郫县豆瓣酱剁碎;
4、起油锅,半响葱姜蒜、花椒和野山椒;
5、下入郫县豆瓣酱,炒出红油;
6、下入切好的鱼段,沿锅边烹入料酒和醋;
7、添加没过的水,加糖调味,大火烧开;
8、茄子手撕成大块,放入锅内,同煮;
9、中火煮至茄子软烂,试试咸淡,用盐调味;
10、大火收汁,起锅前加点葱花和香菜碎即可。
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(责任编辑:绿真)
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本文标题:【一般人工养的大口鲶鱼怎么煮才好吃?(养殖大口鲶鱼)】
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