我买了干的猴头菇，请问怎么吃?做前需要怎样泡发？(泡发后的猴头菇怎么吃)

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网友用户2985916299218536关于问题我买了干的猴头菇，请问怎么吃?做前需要怎样泡发？的回答：

猴头菇粉　　【材料】猴头菇3个　　【详细做法】　　

1、干的猴头菇，洗净后用温水泡软，待猴头菇完全没有硬芯后反复用清水冲洗，这样可以去除猴头菇本身的苦涩味道，冲洗完毕挤干水分，撕成小朵。　　

2、撕的更小一些，放在烤盘中，烤箱160度预热5分钟，入烤箱烤15--20分钟，最后要多观察，烤干即可，不要烤过头了，烤干的猴头菇，缩了很多啊。烤干的猴头菇放入料理机，用超细研磨功能打成粉就可以了。直接泡水喝也超营养的哦。但我都是用它做饼干和点心啦。猴头菇排骨汤　　【材料】猪大骨 (450克) 猴头菇 (3朵) 莲藕 (250克) 胡萝卜 (80克) 姜片 (3片) 盐 (适量)　　【详细做法】　　1.先将猴头菇用洗米水泡发，　　2.浸泡过的猴头菇已经变软，用手检查下还有没有干硬的地方，有的话可以继续再泡一阵，没有就把猴头菇中间的硬芯挖出来；　　3.用清水（温水）反复揉洗猴头菇，这时会看见水变成黄色，倒掉再用清水重新挤压搓洗，重复三至四次，直到黄色褪尽；　　4.把猴头菇放入大碗中，入蒸锅蒸30分钟以上，以水烧开后计算时间，这样可以使得猴头菇不发苦。　　5.猴头菇入锅蒸时，猪大骨入锅焯水备用，胡萝卜去皮切块；莲藕去皮切块，放入加了醋的清水浸泡，防止变色；　　6.焯掉血水的猪大骨捞出放入汤锅中，放入胡萝卜，放入莲藕和姜片；　　7.把猴子菇连汤一起倒入汤锅中，大火烧开转最小火煲90分钟；猴头菇素汤　　【材料】猴头菇 (2个)姬松茸 (3个) 桂圆 (3个) 枣 (3个) 绿豆芽 (适量) 盐 (适量)　　【详细做法】　　1.取2个猴头菇，大约30克。　　2.猴头菇加水，泡发，挤干水份。　　3.换水，再浸泡、清洗。反复多次，以减少猴头菇的苦味。　　4.用剪刀剪掉猴头菇的老根，把泡发好的猴头菇取出，撕成小朵。　　5.把姬松茸洗净泡发好，红枣、桂圆干洗净。　　6.把所有食材放入电炖锅，煮到猴头菇软烂如豆腐，加入绿豆芽略煮，加适量盐，完成。猴头菇面　　【材料】面筋 (适量) 猴头菇 (适量)混合坚果油 (适量) 有机酱油 (2勺) 素蚝油 (3勺) 老抽 (1勺) 姜末 (适量) 八角 (适量)冰糖 (适量)　　【详细做法】　　1.猴头菇泡开，蒸熟，切碎后挤干水分。　　2.爆香八角和姜末，入面筋翻炒。　　3.炒匀后倒入猴头菇。　　4.倒入调味汁翻炒，倒入半碗水小火卤煮。　　5.煮至汤汁收干入味。猴头菇猪肚汤　　【材料】猪肚 (200克) 猴头菇 (2个) 莲子 (20/30个)枸杞 (10克) 姜 (1块) 胡椒粒 (5克) 料酒 (2勺) 盐 (2勺)　　【详细做法】　　1.猴头菇用温水泡发备用。　　2.将猪肚，猴头菇，莲子，姜片放入砂锅中。　　3.加入适量的水，大火烧开，用中小火多一个半小时。　　4.胡椒粒压碎，放入汤中。　　5.枸杞用水泡5分钟，放入汤中。　　6.加入适量盐和料酒，可出锅黄芪猴头菇鸡汤　　【材料】猴头菇2朵、黄芪2片、散养鸡1只、葱1棵、姜片、料酒1汤匙、油菜　　【详细做法】　　1、 用淘米水将猴头菇泡发6个小时。　　2、 将泡发好的猴头菇用温水反复冲洗干净，挤干水分。　　3、 将散养鸡斩成块，葱切段、姜切片。　　4、 锅中加水烧开，加入料酒，将鸡块放入焯水至变色捞出用温水冲净浮沫。　　5、 将猴头菇放入焯水1分钟捞出，用温水洗净挤干，切成片状。　　6、 砂锅中加水烧热，将鸡肉、猴头菇、黄芪、葱段、姜片放入大火烧开后，转小火炖煮2个小时。　　7、 先捞出鸡块放在碗的底部，再捞出猴头菌片盖在上面；　　8、 汤中下入油菜心略煮片刻舀入汤盆内即成。　　根据上面的

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