如何泡发腐竹才正确？(腐竹泡发的正确方法)

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网友只想躺平了关于问题如何泡发腐竹才正确？的回答：

泡发腐竹时,最好使用凉水浸泡。泡发前时最好折断腐竹的那个U形的连接处后泡发,因为那里时最干燥、最硬的地方,很不容易泡软。

凉水泡腐竹可以使腐竹软硬一致,腐竹的营养成分和味道流失的较少,不会太软烂掉或者出现碎末。但是凉水泡发腐竹所需的时间较长,通常需要4到6个小时。

如果我们时间比较紧，可以用温水或微波炉泡发。

发泡时,在温水里面放一点食盐,这样腐竹很容易泡发。盐分进入腐竹里面,也会让腐竹更加入味。用太烫的水泡发腐竹，容易出现软硬不均匀,甚至外烂内硬的现象,

微波炉泡发用带盖的容器放没过腐竹的水量,高火加热三至五分钟,根据腐竹量多少而定。缺点与热水泡腐竹相似,

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（责任编辑：霍负浪）