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网友棉花糖橘子味甜关于问题五花肉怎么做好吃红烧肉的做法?的回答:
备料主料:五花肉一斤
辅料:八角两个、盐四克、冰糖一把、料酒二十克、葱姜适量红烧肉之步骤
步骤一、首先准备五花肉用清水冲洗干净,然后剁成大小适中且均匀的块(约是两个大拇指大小最佳),把剁好的五花肉块,放入清水中浸泡一个小时(中途多次换水,这样浸泡出来的效果更好)
步骤二、接着开炉点火,冷水放入泡好水的五花肉(冷水放入锅中可以更好的去除血水),待将水煮开后,撇去上面的浮沫,继续煮三分钟以上即可捞出来,用温水冲洗干净,控干其中的水分
步骤三、然后生姜一块洗净后,切成大片,再把炒锅置于火上烧热,加入适量的食用油,烧热后放入生姜片和八角,小火煸炒出香味,然后将控干水的五花肉块放入锅中,改中火继续煸炒,直到将猪肉中的油脂给煸出(这时候锅里会有明显噼里啪啦响的声音),并且表皮呈金黄色
步骤四、再将炒好的五花肉先盛出(这时候锅内还会有底油),然后放入冰糖,小火慢慢炒,炒出枣红色放入五花肉块(这一步炒糖色十分重要,不能炒糊了),炒至上色的时候,加上点料酒拌匀,然后加上食盐翻炒均匀(这道红烧肉不需要放酱油,糖色炒出来更红润),放入没过五花肉的热水,再加上一个葱结
步骤五、最后大火煮开后,转至小火,焖煮一个小时(这时候五花肉已经烂了),然后改大火收浓汤汁(这一步注意不要把五花肉炖碎了),翻拌均匀即可出锅装盘啦,然后撒上点葱花做点缀,即可上桌了,非常的好看有食欲
网友凡人十十关于问题五花肉怎么做好吃红烧肉的做法?的回答:
用料:五花肉:800克,黄冰糖一块,姜2片,葱两段,老抽一勺,生抽2勺大勺子。
做法步召聚:
1、五花肉要选肥瘦相间的五花,切成寸方焯冷水。葱切段姜切片。
2、热锅倒油,化开冰糖。
3、把肉倒进去翻炒,炒糖色这一步很重要。抄的过程中,火适当调小一点,火太大糖会糊掉。均匀的翻炒,翻炒到肉肉挂上了好看的金黄色就可以了。
4、然后倒入开水没过肉肉,放入姜片和葱段,加入适量老抽生抽,用量可以根据自己口味来尝试。
5、完全烧开以后转中火烧就好,中间会加一次水。
6、烧到肉皮发亮用铲子轻轻一切肉就断开的时候就可以开大火收汁了。
网友66乖乖宝99关于问题五花肉怎么做好吃红烧肉的做法?的回答:
食材准备:五花肉、食盐、酱油、冰糖、葱、姜、料酒、植物油、水
红烧五花肉的做法:
第一步:五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿,葱姜改刀切小。
第二步:把切好的肉放入冷水锅中,大火水开后继续煮2分钟捞出,用温水冲掉肉表面的浮沫,沥干水份。
第三步:锅烧热后倒入植物油(约60毫升),调成中火,放入冰糖。
第四步:慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色,油中的大泡变成小泡,小泡快变没的时候,糖色就炒好了。
第五步:马上把焯好的五花肉放入,迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色;然后,倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀,加入适量的水没过五花肉,大火烧开后,转成小火,盖上盖子炖1个小时左右。
第六步:肉炖到约1个小时左右后,打开盖子,加入盐。
第七步:转大火将汁全部收干关火即可。
网友柯南讲故事888关于问题五花肉怎么做好吃红烧肉的做法?的回答:
1.准备两斤五花肉切成小方块焯水备用。
2.热锅凉油放入冰糖炒出糖色,到上焯过水的肉翻炒出油,这样红烧肉才吃着不腻。
3.锅中放入调料袋,葱,姜,蒜大火烧开,再转小火煮40分钟。煮到软烂,这样肥而不腻棉软肉香味足的红烧肉就做好了。
网友紫色微尘一一关于问题五花肉怎么做好吃红烧肉的做法?的回答:
正宗做法:
准备原料:五花肉、糖、生抽、盐、葱、姜、八角、花椒、桂皮、料酒。
做法步骤:
一、五花肉切小块,凉水下锅,焯一下,洗净备用。
二、锅中放一勺油,以免粘锅,小火煎几分钟耗出一部分油。
三、肉块变两面变黄色盛出待用。
四、锅中油倒出,剩一勺,放入一勺糖,煎至变黄,冒小泡泡。
五、放入五花肉翻炒上色。
六、葱姜切好放入锅中,同时放入八角,花椒,桂皮,一勺生抽,一勺料酒翻炒。
七、放入四碗清水,极少量盐,大火烧开,再转中火慢炖半小时,最后小火收汁即可。
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(责任编辑:芷蕾)
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本文标题:【五花肉怎么做好吃红烧肉的做法?(五花肉怎么做好吃红烧肉的做法放盐)】
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