很多人问象拔蚌的口感怎样形容,曼易为大家整理了关于象拔蚌的口感怎样描述,象拔蚌口感怎么样,象拔蚌的味道怎么样的答案,希望对您有所帮助!
网友lsutn4910关于问题象拔蚌的口感怎样?的回答:
她本身没有什么很特别的味道,就是鲜(不是味精的那种),如果非常新鲜的话,会有一点淡淡的甜味,吃之前把料调好,日本酱油(不咸的)+芥末,如果第一次吃芥末,最好少放一点,很冲鼻,但是很爽。稍微调匀,把切片的象拔蚌沾上少许,非常美味。
1、准备冰块,一来需要冰水冷却,二来上桌需要冰镇;
2、象拔蚌洗净,开水备用;
3、将象拔蚌从壳里取出,取的时候记得先取一半壳,再取另一半,整个取出;
4、去掉内脏。然后把象鼻子从中间竖的切开。
5、将象拔蚌放入开水中最多10秒钟。拿出来后就开始去皮了,把象鼻子切下来了,因为反正鼻子部分也准备做刺身,蚌肉部分准备做上汤。
在象鼻子外面包了一层黄色的粗皮要去掉;
6、去皮后,记得立马将肉放进冰水里,这样才能保证它的脆脆的口感,然后,鼻子部分就可以切片制成象拔刺身了;切好的象拔蚌要记得放在冰上才端上桌哦~~吃的时候沾点海鲜酱油和芥末;
7、蚌肉切片后,锅里上高汤,放一点葱姜、几片白菜(据说金针菇也行),肉片下锅10秒钟就可以起锅,肉质肥美,肉汤清甜~~极品!!!
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(责任编辑:曼易)
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本文标题:【象拔蚌的口感怎样?(象拔蚌的味道怎么样)】
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