很多人问刀削面里面的炸酱怎么做啊,文驹治为大家整理了关于刀削面里面的炸酱怎么做啊好吃,刀削面里面的炸酱怎么做啊窍门,刀削面的炸酱怎么做好吃的答案,希望对您有所帮助!
网友用户804436104454296关于问题刀削面里面的炸酱怎么做啊?的回答:
刀削面的肉酱主要原料:熟五花肉片200克,鸡蛋500克。辅助原料:黄花菜20克,木耳10克,鲜腐皮200克,冬笋100克,虾米50克,姜末15克,猪油20克,花椒2克,芽菜100克,酱油20 克,味精、香油、胡椒面、干黄酱、水淀粉各适量,葱段50克,蒜3瓣。制作方法:1、黄花菜、木耳泡发在洗干净、加工成小块、段待用;芽菜摘洗干净,熟煮肉加工成薄片;虾米用沸水泡开备用。2、锅上火加入骨头汤烧开撇去浮末加入上述原料及辅助原料调好味,用水淀粉勾芡将鸡蛋打碎撒到汤里面,点入香油即成卤汁。
另附刀削面的做法:
蒜、肉、洋葱洗净切碎,西红柿洗净切片,长豆角洗净切长段,青菜冲洗干净备用。
锅内加油烧热下入蒜、洋葱、肉末、辣椒酱、豆瓣酱。
大火炒香制成炸酱待用。
长豆角、青菜分别入沸水中烫熟过凉开水沥干待用。
刀削面入开水锅中用筷子搅散。
加少许盐。
煮熟后捞出装盘。
淋入鸡汤,加炸酱再摆上长豆角、西红柿、青菜即成。
网友七七爱小皮皮关于问题刀削面里面的炸酱怎么做啊?的回答:
五花肉5斤,姜末50g,白酒50g,十三香半包20g,郫县豆瓣一勺200g,老抽少许,面酱多半勺,盐、味精、鸡精、味粉少许。
(主要是调味、增鲜。味道稍微重点, 因为面条直接浇上炸酱就可以吃了)
做法:
锅里下底油,待油温升高后加五花肉,翻炒几下待肉发白后加生姜、白酒,发出香味后加豆瓣,关小火3分钟后加老抽、面酱。最后调味。味道偏重一点儿,否则调出的面就没有味道了。
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(责任编辑:文驹治)
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本文标题:【刀削面里面的炸酱怎么做啊?(刀削面的炸酱怎么做好吃)】
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