川味杂酱面的杂酱怎样做，需要些什么香料？(四川杂酱面的杂酱怎么做)

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网友用户2106298944981364关于问题川味杂酱面的杂酱怎样做，需要些什么香料？的回答：

四川杂酱

用料

猪肉（三线肉） 500g

咸菜 100g

姜 50g

蒜 50g

四川杂酱的做法

把三线肉洗干净；剁成肉沫；如果你嫌麻烦的话可以到超市购买手工剁的肉沫！一定要剁的才行！那种机打的肉沫太细了！吃起来口感不好！喜欢吃肉皮的，可以一起剁了！不喜欢吃的可以把肉皮去掉再剁碎！

把咸菜，姜，蒜一起切成小颗粒！

锅里下油烧热，把姜，蒜，花椒粉一起下去翻炒，再放入一勺切好的豆瓣酱，我自己一般喜欢用郫县豆瓣！炒香了放入咸菜粒！再放入剁好的肉沫翻炒1分钟！加入适量的水！差不多盖住肉沫的水量就可以了！大火烧开后，用小火熬制到水分蒸发只剩下酱汁！

成品

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