很多人问四川泡菜怎么做家庭做法,静曼为大家整理了关于四川泡菜怎么做家庭做法大全,四川泡菜怎么做家庭做法窍门,四川泡菜的家庭做法的答案,希望对您有所帮助!
网友菲姐爱音乐关于问题四川泡菜怎么做家庭做法?的回答:
四川人家几乎家家户户都会有几个泡菜坛子,做泡菜也是每户人家至少有一个人是拿手的,不过每个人都有自己独特的做法。
下面我就来跟大家说说我做泡菜的方法:首先准备一个土坛子放旁边备用和一个干净的大盆(不要粘上油),在大盆里装满6-8斤开水,静置到开水测底凉透后,放进5-7辦大蒜,两三片三奈和三个八角,要有两节新鲜的茴香杆就更好了,白糖少许,高度白酒2两,再加5-8两泡菜专用盐(没有专用盐,其他盐也可以),搅拌均匀使盐测底化开,这样就可以把调好的盐水倒进泡菜坛子里面了。最后一步就是把需要泡制的菜放进坛子里了。
泡菜做好了,具体要多长时间可以吃,需要看你泡的是什么菜以及菜的个头有多大,盐的多少来决定。一般泡至刚刚段生,没有生臭的味道,就可以吃了。记住全程不要粘上油,尽量不要粘上生水。
网友毋桐木关于问题四川泡菜怎么做家庭做法?的回答:
泡青菜做法:
1.将青菜买回来洗净,用菜篮子装上,依次摆开凉干水分。
2.洗净泡菜坛子,倒立,滴干水份。
3.准备好物料:白酒、冰糖、盐、剥干净的蒜瓣几粒、老姜切几片、花椒一小把、小米辣、二荆条、凉白开(根据泡菜坛的大小准备)、适量的泡菜水。
4.用一点白酒先将泡菜坛里面过一遍主要是消毒。
5.一层青菜,一层薄薄的盐。依次码放在坛子里。
6.将冰糖,剥干净的蒜瓣几粒、老姜切几片、花椒一小把、小米辣、二荆条放入坛中,倒入老酸水,再倒入凉白开,直到没过青菜。
7.盖上泡菜坛盖子,坛沿倒水,隔绝空气,封闭好坛口,静置一个月,泡菜基本就可以食用了。
网友四川人做北方美食关于问题四川泡菜怎么做家庭做法?的回答:
开水冷却以后,加入盐巴,生姜,蒜,小米辣,或者二荆条,就可以了
以上就是有关四川泡菜怎么做家庭做法?的全部内容,更多关于泡菜怎么做相关的问题尽在本站!
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(责任编辑:静曼)
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本文标题:【四川泡菜怎么做家庭做法?(四川泡菜的家庭做法)】
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