很多人问鸡蛋汉堡怎么做凉了不瘪了,若烟为大家整理了关于鸡蛋汉堡怎么做凉了不瘪下去,鸡蛋汉堡怎么凉了不塌,鸡蛋汉堡冷了就软了的答案,希望对您有所帮助!
网友嫩俩个人家说的是实话关于问题鸡蛋汉堡怎么做凉了不瘪?的回答:
可以这样解决:面糊可以加糖或者鸡蛋,也可以加酥油,为了蓬松可以加酵母发酵,也可以加入泡打粉。
1、食材:面粉(中筋)250克,盐2克,花椒粉1克,无铝泡打粉1克,植物油(刷模具煎堡用)10克,五花肉(碎成肉馅)120克,生抽(肉馅用)10克,白胡椒粉(肉馅用)1克。
2、调面糊:面粉加盐花椒粉泡打粉,加水,调成浓稠的面糊,静置15分钟备用。用的时候再次搅匀。
3、调肉馅:五花肉馅加入调料葱花木耳碎植物油等,搅匀上劲,备用。
4、烧热模具,在每个圆坑里刷上植物油(多一点),然后打入鸡蛋。
5、用餐刀或其他工具,把蛋黄戳破,熟的快。然后翻面,把鸡蛋整个煎熟。
6、之后用餐刀和小锅铲把一只鸡蛋铲出放一边,往这个空的圆坑里倒入一大勺面糊,再把鸡蛋放回面糊中,按压,使鸡蛋与面糊结合紧密。
7、把调好的肉馅等分七份,平铺在面饼+鸡蛋上。
8、把凝固的面饼+鸡蛋+肉馅,一同铲出来,往圆坑里倒入一大勺面糊,再把面饼鸡蛋肉馅组合倒扣进面糊里,按压,使面糊从四周向上涌溢,包裹汉堡的侧边。这时整个鸡蛋汉堡就组装好啦。
网友用户4338615301118关于问题鸡蛋汉堡怎么做凉了不瘪?的回答:
、调制面糊:将面粉放于盆中,加入适量的水搅拌成糊状,加入食盐,也可加少量味精和五香粉,搅匀备用。
2、模具预热:将模具放在蜂窝煤炉上加热,然后向每个汉堡模型内倒入少量的食用植物油。
3、制作方法:待油烧热后用勺将面糊舀入一个模型,继续加热1-2分钟,随后在面糊上面打入一个鸡蛋,放入少许肉,几片火腿及葱花,并撒上适量的盐,继续加热至基本煎熟。然后在另一个模型中倒入面糊,将前面已基本煎熟、有鸡蛋的半个汉堡用水果刀和腻子刀从模型中取出来,有鸡蛋的一面朝下放入刚倒入面糊的模型内,继续加热,直至熟透即可,也可再翻过来煎一次,以便熟得更透一些。
4、涂抹调料:最后将熟透的汉堡从中割开,就可以涂抹自己喜欢吃的调料了,当然,这个可以随意搭配。
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(责任编辑:若烟)
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本文标题:【鸡蛋汉堡怎么做凉了不瘪?(鸡蛋汉堡冷了就软了)】
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