很多人问黄金软炸鱼丸怎么做好吃,费宜鸿为大家整理了关于黄金软炸鱼丸怎么做的,炸鱼丸怎么做酥脆好吃,油炸鱼丸怎么做的答案,希望对您有所帮助!
网友rlyyo22509关于问题黄金软炸鱼丸怎么做?的回答:
用料 去骨鱼肉 216克 盐 2.5小勺 鸡蛋(取蛋清) 1个 淀粉 14克 味精 少许 清水 1碗 油 用于油炸 黄金软炸鱼丸的做法 1先取去骨鱼肉,一般是买2斤以上的草鱼,取半边鱼去骨。如果是自己来去骨头的话,只要把中间和鱼侧边的大骨去掉,小骨头没关系,后面剁鱼肉会直接剁碎而且还营养。
2把鱼肉先切成小块,然后再剁碎。大概剁鱼肉的时间是15~20分钟。用刀手动剁的话,肉质会比较有劲道,会比较好吃。
如果是用绞肉机可能口感会差一些不过比较省力,绞肉机有两种,一种是菜场那种挤肉出来的那种,那种的话要让师傅帮你机三遍,如果是自己家的料理机就自己把握一下程度。
3手动流的亲,要剁到肉碎会黏刀为止,可能的话可以多剁一会,这样做出来会比较爽滑。肉的细腻程度要黏刀。
4剁碎的鱼肉放入容器中,先加入少量清水搅拌,待清水与鱼肉混合后再加入少量清水搅拌混合。
(清水可以一点一点加,不要一次性放太多。)
5加入2.5小勺盐和少许味精,至于小勺是多大的勺。
6快速搅拌让鱼肉变稠。
7淀粉加水调成水状加入肉碎中,快速搅拌混合。搅拌到有点像是起筋了的膨胀感。
8然后加入蛋清迅速搅拌,此时会感觉鱼肉明显比最开始放入的时候多,而且有膨胀感。
9这个时候准备工作就做好啦。然后准备一碗清水一个汤勺,锅里倒入油开大火烧热,油量稍微放大一点没关系,本来就是油炸。
10这个时候就是关键的也是比较难的步骤了,洗干净手,用手抓取一部分鱼肉,握拳状,从虎口处捏出鱼肉用沾了清水的勺子挖取,动作如图示。当然自己吃不讲究形状的话也可以想其他办法或者随便搞一搞。放入油锅中,仔细看放入锅中的反应,油温一定要足,鱼丸放入后四周起泡就可以了。11做鱼丸的动作要快要不然一锅炸出来的颜色均匀了。这个量大概能做20个丸子,我们家口锅一次大概能先炸14个,因为14个之间挨的比较紧所以要看准火候,差不多的时候要用筷子拨动一下,一是为了防止丸子之间相互粘连二是防止粘锅底。
一般一拨丸子就会浮在油面上浮起来了。
12鱼丸呈现金黄色且色泽均匀后即可取出装入盘中,鱼丸放凉后会自然收缩。
要炸第二锅可以先把火关小火,鱼丸全部放入后再转回大火油炸。
13如果希望收缩的不要太丑可以用大一些的盘子装,不要叠放可能会好一些。也可以先用漏勺装着滤油,这样鱼丸装盘油也会少一些,样子应该也保持的比较好。
以上就是有关黄金软炸鱼丸怎么做?的全部内容,更多关于鱼丸怎么做相关的问题尽在本站!
犇犇生活网推荐您看:
(责任编辑:费宜鸿)
版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如果发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,欢迎发送邮件至【68407578@qq.com】举报,并提供相关证据及涉嫌侵权链接,一经查实,本站将立刻删除涉嫌侵权内容。
本文标题:【黄金软炸鱼丸怎么做?(油炸鱼丸怎么做)】
本文链接:https://www.jlswcjt.com/114642.html
- 上一篇: 肯德基里的煎蛋是怎么做的?(肯德基煎蛋)
- 下一篇: 烤鱼排怎么做?(烤鱼排怎么做最好吃)
- 2024-04-05 红豆杉可以用石硫合剂吗?(红豆杉可以用硫酸亚铁吗)
- 2022-12-10 春风又绿江南岸的诗意?(春风又绿江南岸的诗是什么诗)
- 2024-04-16 江上寒风动客情的意思是什么?(江上秋风动客情客情的意思是什么)
- 2023-01-25 dell一体机重装系统步骤?(dell一键重装)
- 2023-12-15 青年男士在海滩适合穿什么样的泳裤?(男生去海边穿什么泳裤)
- 2024-06-04 真实体验感受创维电视55h5怎么样?(创维55h10电视怎样)
- 2023-05-05 百分数计算题怎样计算?(百分数和分数的计算题)
- 2022-12-10 农村架子房结构有几种?(农村房架子结构图)
- 2023-10-13 一品花是什么花,怎么养?(一品香花怎么养)
- 2022-12-10 楚辞菀青的寓意?(楚辞青词)
- 搜索
-
- 相关推荐
- 2024-05-10我买了一条黄尾鱼,想问问黄尾鱼的特征,怎么烹饪好吃呢?(黄尾鱼食谱)
- 2024-05-05为什么鱼的肉有红色和白色?(白色鱼肉和红色鱼肉)
- 2024-05-01黄鱼怎么肉是红色?(小黄鱼肉是什么颜色的)
- 2024-04-29带鱼怎么做肉才筋道?(带鱼肉怎么做好吃)
- 2024-04-27现成的鱼丸怎么做?(现做鱼丸怎么做)
- 2024-04-27油汆鱼丸怎么做(鱼旰油丸的功效)
- 2024-04-27什么是鱼的红肉?(鱼肉是红的是什么鱼)
- 2024-04-26卜弋鱼丸怎么做?(萝卜丸怎样做)
- 2024-04-26宴球(鱼圆)怎么做?(宴球怎么做好吃)
- 2024-04-26鱼丸火锅底料怎么做?(火锅底料鱼丸的做法)
- 2024-06-04bb扣的含义是什么?(bb指的是什么意思啊)
- 2024-06-04袋装牛奶可以带上飞机吗?(盒装牛奶能不能带上飞机)
- 2024-06-02虫的偏旁组新字?(虫字旁组新字)
- 2024-05-30人死去后是什么感觉?(人死了以后是什么感觉)
- 2024-05-30重庆几月份不热?(重庆什么时候不热)
- 2024-05-25雨水的习俗有哪些?(雨水的风俗)
- 2024-05-24兴义市气候潮湿吗?(兴义潮湿不潮湿)
- 2024-05-242021入冬时间?(2021几月份入冬)
- 2024-05-222月份爬华山需要注意什么?(6月份爬华山需要准备什么)
- 2024-05-19白文鸟孵蛋时间表?(白文鸟孵蛋的时间是多长时间)
- 2024-06-06电脑电源共振解决办法?(电脑共振怎么解决)
- 2024-06-06华硕显卡怎么在游戏里显示显卡状态?(显卡为什么进游戏就显示)
- 2024-06-06小米万能遥控器怎么连接小米盒子?(小米万能遥控器怎么连接小米盒子蓝牙)
- 2024-06-06剑灵要多大内存?(剑灵要多大内存才够玩)
- 2024-06-06苹果手机iPhone怎么激活?(苹果iphone怎样激活)
- 2024-06-06怎么恢复聊天记录?(怎么恢复聊天记录苹果手机)
- 2024-06-06谁知道i3_4160cpu配什么牌子显卡好?(i34160cpu配什么主板)
- 2024-06-06iphone新机怎么样才算激活?(iphone手机怎么样才算激活)
- 2024-06-06微信锁屏了打不开怎么办?(微信被锁屏打不开怎么办)
- 2024-06-06CF笔记本玩的配置要求?(玩cf笔记本电脑配置要求)
- 2024-04-09白居易的春江花月夜?(春江花月夜和李白)
- 2023-08-0912月生小孩生育津贴怎么算?(生育险的12个月是怎么算)
- 2023-10-24用ps打开cr2文件怎么打开?(ps如何打开cr2文件)
- 2024-02-20三种常见裸子植物及观赏价值?(常见的五种裸子植物有)
- 2022-12-10园林景观设计中常见的四类空间连接处理手法?(园林空间分隔的方法有)
- 2024-05-20用泡沫箱装的一条一条的蘸上酱就可以吃的那种肠粉怎么做?(肠粉蘸料怎么做)
- 2022-12-10猴头菇要汆水吗?(猴头菇冲水)
- 2024-02-20做深蹲休息长短有何区别?(深蹲做到什么程度才能休息)
- 2024-02-25春山空是什么意思?(春山空的上一句)
- 2022-12-10彩色喷墨打印机开机就自动清洗喷头吗?(彩色打印机怎么自动清洗喷头)