西葫芦水饺怎么做好吃？(西葫芦水饺怎么做好吃简单)

很多人问西葫芦水饺怎么做好吃窍门，怜梦为大家整理了关于西葫芦水饺怎么做好吃又简单，西葫芦水饺怎么做好吃，西葫芦水饺怎么做好吃简单的答案，希望对您有所帮助！

网友美食杰官方关于问题西葫芦水饺怎么做好吃？的回答：

包饺子对于大多数南方人来说不是件容易事儿，但对于我北方人来说真是易如反掌。从小吃到大，看着妈妈包，不会也会了。虽然我的饺子有点丑，但是我的速度极快，从放馅，到挤，3秒钟一个不夸张。”

用料主料

羊肉馅800克

西葫芦2个

面粉适量

辅料香葱4根

酱油少许

蚝油1小勺

盐适量

清水适量

羊肉西葫芦饺子的做法1.先用面粉和凉水揉一块面，揉略微光滑后，盖上盖子饧20分钟左右再揉一遍就非常光滑滋润；

2.新鲜羊肉绞成肉馅，不怕累的话可以用刀剁；按自己喜欢的来吧；

3.西葫芦两个，香葱数棵；西葫芦有地方又叫小瓜、角瓜等等，名字只是个称呼，看图有真相呵；香葱可以用小葱或者大葱代替；

4.香葱切末入肉馅中，加入适量酱油、蚝油、盐，少许清水；水不要多，因为瓜会出汁；

5.搅拌均匀，让肉馅充分吸收味道；

6.西葫芦用擦丝器擦细丝，尽可能横着擦，这样就不会太长，如果太长，可以用刀在盆里左右切几刀；

7.西葫芦丝直接入肉馅中，拌匀；西葫芦极易出汤，所以在前面调肉馅时要少放水；

8.饧好的面团放在案板上揉一揉，搓成长条，分成大小均匀的剂子，擀成中间稍厚、边缘略薄的小圆皮；

9.取适量馅放在圆皮上；

10.用自己的手法或包或挤成饺子；

11.全部饺子包好啦！可以在快包完的时候烧一锅水，这样就能节省时间很快吃上羊肉西葫芦饺子喽！

羊肉西葫芦饺子成品图

烹饪技巧1.羊肉选择后腿肉会很嫩，肉中有一点点肥肉很香，如果太瘦可以加点植物油增加油润感；2.调味料不要种类太多，那样会盖住羊肉本身的香味。

网友成舟悦读关于问题西葫芦水饺怎么做好吃？的回答：

导读；西葫芦水饺怎么做好吃？

大家好！我是布谷姐。很高兴与大家一起分享这个问题。

西葫芦非常鲜嫩，但它的含水量大，因此我们在用西葫芦做饺子馅时，针对这一特点，一定要先行处理一下；再者就是我个人感觉做西葫芦饺子馅时用擦板将其擦碎比较好。

平时我在做西葫芦水饺时除了喜欢和鸡蛋、虾皮搭配外，还喜欢放入胡萝卜和木耳等食材；这样做既能使营养更丰富，也可以使颜色更好看。

具体做法如下，一起分享！

先和面：

盆中放入适量面粉，放入少许盐（增加面团的筋性）搅匀，用凉水和面。

一边加水一边用筷子搅拌，搅成絮状后，下手和成软硬适中的面团，盖上盖子，醒面30分钟。

馅料所需食材：

主料：

西葫芦、胡萝卜、木耳、鸡蛋、虾皮

辅料：

盐、蚝油、十三香、白胡椒粉、白糖、鸡精、熟油、香油

1、西葫芦洗净，用擦板擦成细丝放入盆中，撒入少许盐拌匀，杀一下水分。

攥去西葫芦多余的水分，放入盆中，放入适量油拌匀，以锁住水分，多做这一步，之后再遇盐就不易出水了。

2、胡萝卜洗净、去皮也擦成细丝，直接用手攥去多余的水分放入盆中。

木耳提前浸泡、洗净、切碎也放入盆中。

3、鸡蛋磕入碗中，放入少许盐和料酒，搅打成蛋液。

起锅放油，油热后放入打好的蛋液炒熟、铲碎，盛出放入盆中。

再放入虾皮。

4、调味：少许盐、蚝油、十三香、白胡椒粉、白糖、鸡精、香油，充分的搅拌均匀，即可。

5、将醒好的面团取出放案板上揉至光滑，下剂、擀皮、包馅。

6、起锅放水，放入少许盐，水开后下入饺子，沿锅沿用勺子背轻轻推开，以防粘连。煮沸，点两次凉水，再开盖煮一分钟，盛出即可。

布谷姐美食日记，感谢您的阅读！希望我的回答对您有所帮助！

网友馒头1哥关于问题西葫芦水饺怎么做好吃？的回答：

西葫芦，因富含维C，又有蔬菜界的鲜橙之称。素炒，凉拌，做馅匀可。

做馅，素馅一般与鸡蛋相配，西葫鸡蛋馅很受欢迎。肉馅，西葫芦与羊肉堪称绝配，西葫羊肉几乎都会出现在每个饺子馆的菜单上，很多饺子馆把羊肉西葫馅作为主打。但受西葫含水量高的特点，做西葫馅容易出汤，一出汤饺子就容易破。如果在西葫馅里放盐，沙出水来，做出的西葫馅不脆生，难吃，好多人为做不好西葫馅水饺而苦恼。我用两个小方法就能轻轻松松解决问题，下面我用羊肉西葫馅水饺调制方法详细介绍一下。

羊肉西葫馅水饺

取肥瘦3:7的鲜羊肉500g，用手剁成羊肉馅，放入盆中，放入10g料酒，10g老抽，10g酱肉，10g生抽，拌匀，再徐徐加入100g水或花椒水，用手朝一个方向打馅，使肉馅彻底把水吃进肉馅里，加入4g盐，5g鸡粉，5g白糖(鸡粉和白糖主要是提味提鲜，也可不加)，放置到冰箱冷藏1个小时(放置时间可长可短)，进行充分入味。

在调肉馅之前取600g面粉加入凉水300g水揉成面团，揉至面团光滑白亮，放置冰箱冷藏醒面，醒面时间可长可短，尽量控制在1一24小时之间，时间太短面团醒不好，时间太长面团发暗。

在包饺子之前，把西葫切成小丁或插成细丝，把50g香油倒入西葫中，让西葫充分吸收香油，这也是西葫不出水的主要方法和原因。再把拌入香油的西胡倒入肉馅，加入20g姜末，40g葱花拌匀，西葫羊肉馅就调好了。调好的西葫羊肉馅不能放，应立即包饺子，放的时间过长也会出水。

把面团切条，做成10g左右的剂子，包入13一14g的西葫羊肉馅，做成饺子。一斤羊肉馅大约包90个饺子。

饺子开水下锅，饺子下锅之前放一个漏勺在锅里，把饺子放入漏勺里，这样饺子就粘不了锅底。开锅后不用加凉水，一直煮到饺子微微鼓起来，皮馅分离饺子就熟了。

西葫不出水的两个方法就是：

一，所有调料都放在羊肉馅里进行调制，不在西葫里调制。

二，与肉馅调制之前，把香油放入西葫中，把西葫的细胞出水口封住，锁住水分。

这样调出的羊肉西葫馅水饺肯定不出水，这个馅用来包包子也很好吃，但调肉馅时，多加点水。

网友大牛哥vs小猪妹关于问题西葫芦水饺怎么做好吃？的回答：

1，首先我们需要准备一个西葫芦，两个鸡蛋，适量小葱，盐，鸡精，蚝油，香油。

2，和好面后醒上半个小时，开始准备材料，把西葫芦擦成丝后放入盐淹几分钟，这个时候我们可以把鸡蛋炒熟盛出，淹好的西葫芦会出水，倒掉水后挤干水分。

3，现在开始调馅，西葫芦鸡蛋葱花少许，放入准备好的调料，顺着一个方向搅拌均匀即可。

4，醒好的面揉均匀，分剂子擀皮，就可以开始包饺子了。

西葫芦鸡蛋素水饺，美味又营养，味道很不错。

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