很多人问兔子肉的做法川菜,尔珍为大家整理了关于川菜兔子的做法,川味兔子肉做法大全,四川兔子肉做法的答案,希望对您有所帮助!
网友用户990146938900关于问题兔子肉做法川菜王刚?的回答:
第一步:
新鲜的带皮兔子一个,带皮的兔肉更好吃,兔肉洗净后剁成块。把兔肉放入盆中,加上清水,漂洗出血水。
然后冷水下锅,焯水一遍,这样能逼出更多的血沫,撇去浮沫后,用清水清洗干净备用。
第二步:
热锅烧油,油热后加入姜片,八角,桂皮,花椒,香叶炒出香味。
然后放入干辣椒段(不吃辣的可以不加辣椒),然后放入兔肉煸炒。
煸炒干水分,开始调味,加入适量的盐,半勺味极鲜,适量的红烧酱油,一小勺白糖提鲜,然后翻炒均匀,倒入一罐啤酒,啤酒可以去除兔肉的腥味,而且焖出的兔肉口感更好。再加入没过兔肉的水。水烧开后,把兔肉放入电压锅里,按煮饭键,煮35分钟即可。
35分钟后,再放入炒锅里,加入香芹,葱段,青椒,红椒,翻炒均匀断生出锅。这样做出来的兔肉皮薄柔嫩,口感香浓
网友妮妮ZX关于问题兔子肉做法川菜王刚?的回答:
用料
兔肉 1只
八角3个
料酒1勺
生抽2勺
做法
1将兔子洗干净切成六份。
2将七粒大蒜捣碎、香菜、盐、油、醋、白葡萄酒和在一个大碗里腌制一会儿。
3烤箱预热190度。将兔子放入下层。40-50分钟。烤到一半时把汁淋到兔子上。
4土豆去皮,切大块放入冷水。煮到八成熟后,滤水待用!
5取一个锅放入足够的油将土豆炸成金黄色。
6用一小锅将三粒蒜+香菜+油加热一下
网友冰冷寰宇中动情的玫瑰关于问题兔子肉做法川菜王刚?的回答:
材料:兔肉半只、朝天椒适量、绿辣椒适量、盐适量、花椒适量、桂皮一小块、姜适量、白酒一茶匙、老抽一茶匙、八角3朵、蒜适量。
做法与步骤:
1、首先,兔肉洗净切成小块,红椒、青椒切成片,生姜切成片,大蒜拍成片,然后放在盘子里待用即可
2、然后,把兔子用水烧开,然后把切好的兔子肉放在水里烫一下,然后捞出,用温水洗净
3、接下来,当油烧到70%时,将辣椒、红辣椒和八角茴香炒熟,油香时,放煮好的兔肉
4、然后,加入盐,白葡萄酒,酱油和肉桂,然后倒入适量的清水
5、接下来,水干后,放入红辣椒,将青椒炒一会,然后关火离开锅即可
6、最后,把弄好的红烧兔肉装盘即可享用
网友喵九超级无敌帅关于问题兔子肉做法川菜王刚?的回答:
三步教会你川味兔子肉的完美做法:
1、主料:兔肉1000克 ,辅料:青蒜5克。调料:大葱20克,姜15克,白砂糖5克,黄酒10克,桂皮1克,胡椒粉1克,八角1克,味精1克,花生油100克。
2、将兔肉洗净泡去血水,剁成3厘米见方的块,放入清水锅中煮开后捞起,再冲洗1次;葱切块,姜拍松,青蒜切成末。
3、中火烧锅,放油烧热,下兔肉块炒干水分,放入绍酒、酱油、精盐、葱、姜、白糖、桂皮、八角和开水(浸平肉块)一起烧开,撇去浮沫,盖上锅盖,改用小火烧至兔肉熟烂时,再用旺火烧浓汁汤,拣去葱、姜、八角、桂皮等,放入味精、青蒜末,撒上少许胡椒粉起锅即可。
网友用户3071556992785关于问题兔子肉做法川菜王刚?的回答:
川菜中做兔子的做法主要是做鲜椒兔。
将兔肉切成小块,老姜切成米状,用料酒、老姜、盐、花椒面、芡粉、鸡精将切好的兔肉腌制30分钟左右
把鲜椒切筒状、仔姜切丝、蒜切块、泡椒切丝、泡姜切颗状,放置好烧制时使用
放入适量菜籽油,将其烧制无气泡为止,大致8-9成,然后将腌制好的兔肉倒入油中,翻炒至兔肉分开即可,捞起兔肉以备用
将剩下的油,用小火烧,然后放入花椒、豆瓣、白糖,将豆瓣熬至金黄色,放入泡椒、炮姜、蒜用小火熬制8-10分钟
倒入矢量的水,将切好的鲜椒筒、仔姜丝倒入,并烧制沸腾
将备好的兔,倒入沸腾的锅中,烧制15-20分钟,使其熬出味即可
注意事项
在腌制时,注意芡粉的量,以免过多,导致影响兔肉的鲜嫩
在熬豆瓣时,一定要小火
以上就是有关兔子肉做法川菜王刚?的全部内容,更多关于兔子肉怎么做好吃相关的问题尽在本站!
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(责任编辑:尔珍)
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本文标题:【兔子肉做法川菜王刚?(四川兔子肉做法)】
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