很多人问怎样烧大排骨更嫩,醉蓝为大家整理了关于怎样烧大排骨更嫩更好吃,怎样烧大排骨更嫩好吃,怎样烧大排骨更嫩一些的答案,希望对您有所帮助!
网友顾疏妍888关于问题怎样烧大排骨更嫩?的回答:
介绍所需要的食材:
大排、木薯淀粉、生姜、小葱、鸡蛋、八角、干辣椒、小麦淀粉
做法1、先把大排放入温水中泡半个小时,捞出沥干水分,再用敲大排的工具,把大排正反都敲一下,这样会更加嫩滑。把敲好的大排放入盆中腌制下,先放入少许食盐、姜片、料酒、打入一个蛋清,上手揉抓均匀
2、再放入两小勺木薯淀粉,再次抓匀腌制半个小时备用,碗中打入一个全蛋,放入少许凉水,搅拌均匀备用,盘中放入少许小麦淀粉,把腌制好的大排先裹上一层蛋液,两面再均匀的蘸上一层生粉
3、放入五成热的油锅中,炸制两面金黄捞出,炸到浅黄色就可以了。热锅倒油,先放入姜片爆香,放入炸好的大排,再淋入少许老抽、生抽、适量蚝油、两粒八角、少许干辣椒、一个葱结,放入漫过食材的凉水
4、再放入4小勺白糖,盖上锅盖大火烧开,中小火慢炖20分钟,汤汁收的差不多时把里面的八角和葱结挑出来,出锅前淋入少许香醋,即可出锅,最后在撒上点葱末美味即成
5、该菜肴有提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,改善缺铁性贫血的功效。
网友后来关于问题怎样烧大排骨更嫩?的回答:
1、准备食材:排骨330克、生抽5勺、白糖2大勺、料酒2勺、姜片5片、香叶2片、桂皮1块、盐适量。
2、把排骨焯水三分钟洗净沥干。
3、用水泡着姜片、香叶、桂皮备用。
4、起锅放油加白糖,炒糖色,把排骨放进去裹上糖汁翻炒均匀。
5、加入刚刚泡着的大料水,加生抽、料酒、盐中小火炖30分钟即可。
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(责任编辑:醉蓝)
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本文标题:【怎样烧大排骨更嫩?(怎样烧大排骨更嫩一些)】
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