很多人问牛肉蒸包馅怎么调好吃窍门,谷丝为大家整理了关于牛肉蒸包馅怎么调好吃,牛肉蒸包馅怎么调好吃又简单,牛肉蒸包馅怎么调好吃又嫩的答案,希望对您有所帮助!
网友番茄100545258140关于问题牛肉蒸包馅怎么调好吃?的回答:
1、先把面粉用酵母粉发酵至两倍大备用。
2、牛肉自己剁,不用太细,自己剁的好吃。剁好的牛肉加入大料水,(用花椒,生姜,八角,桂皮,葱煮的水)带一次性手套,朝一个方向搅拌上劲,少量多次放入大料水,肉馅起了胶性之后,再加入盐、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油,葱,姜,鸡精,再次顺着一个方向搅拌均匀备用。包子好吃这一步很关键。

3、把萝卜清洗干净擦成丝,放适量盐搅拌均匀,十分钟后,把萝卜里的水份挤干,然后剁碎,放进牛肉馅中,顺一个方向搅拌均匀,再放适量橄榄油搅拌均匀,(油一定最后放,否则影响菜入味)牛肉萝卜馅就调好了,生萝卜能保持营养成分不丢失,包子还鲜,


4、面发好后,就可以包了,面剂子做成比饺子皮稍微大一点。擀成外薄里厚面皮,多放馅还好吃,包子醒发30分钟,就可以放锅里蒸了,大火蒸20分钟就可以关火了,关火3分钟后再打开锅盖,就可以出锅了。
网友雪景关于问题牛肉蒸包馅怎么调好吃?的回答:
原料: 面粉1小碗、牛肉馅1小碗、芹菜1把、姜末1小勺、胡椒1小勺、淀粉1小勺、料酒2勺、油盐适量。
1、准备好原材料,面粉放入碗中,加入开水进去搅拌。
2、将面粉和成光滑的面团,加盖室温饧发30分钟,将花椒加入开水冲泡十分钟。
3、牛肉馅中加入适量的盐、姜末、淀粉、胡椒粉和料酒,搅拌均匀,加入适量的花椒水,顺着一个方向搅拌上劲。
4、加入芹菜末和少许香油,顺着刚才的方向搅拌,再加入芹菜末进去,加入少许盐,顺着同一方向搅拌均匀。
5、将饧好的面团搓成长条,下成大小相同的剂子,擀成圆片后包入芹菜牛肉馅料。
6、将饺子的圆边捏紧包好,这样蒸饺就包好了,蒸屉底部刷层油,摆放好蒸饺,烧锅水后放在炉上大火蒸上10分钟。
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(责任编辑:谷丝)
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本文标题:【牛肉蒸包馅怎么调好吃?(牛肉蒸包馅怎么调好吃又嫩)】
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