新泰炸肉丸子怎么做？(炸肉丸子正宗做法)

很多人问新泰炸肉丸子怎么做好吃，甘风力为大家整理了关于新泰炸肉丸子怎么做才好吃，新泰炸肉丸子怎么做最好吃，炸肉丸子正宗做法的答案，希望对您有所帮助！

网友咿呀嗯哈关于问题新泰炸肉丸子怎么做？的回答：

步骤 1

剥掉皮的馒头一个，泡在水中泡一会儿。泡到馒头中间没有硬芯。（馒头和肉馅的比例1个馒头：一斤猪肉馅儿）

步骤 2

泡好的馒头，挤干水分，捏烂，直接抓进肉馅儿里。

步骤 3

抓匀的肉馅儿里加入一个鸡蛋，然后加入姜末、料酒、盐、鸡精、十三香、少许生抽等调料，拌匀。

步骤 4

拌匀后加入适量的淀粉，搅拌匀。

步骤 5

反复搅打均匀，上劲儿，即可。（丸子可以成团的程度，如果太稀要再次加少许淀粉，太软炸出的丸子不成形。）

步骤 6

炒锅热油，筷子放进去冒泡泡就可以炸制了。左手抓一把肉馅儿，做攥拳头的动作，使肉馅从虎口处挤出。右手蘸少许水，把挤出的丸子切断，顺势弄圆，下锅炸制。

步骤 7

丸子逐个下锅炸至金黄捞出，然后再次全部下锅炸一遍即可。（复炸一次，丸子吐油，不油腻，更酥脆。中小火炸制，注意火候。）

网友用户3620254232421关于问题新泰炸肉丸子怎么做？的回答：

步骤

剔鱼肉，剁成肉糜，加入适量料酒、盐、生抽、生粉拌匀待用。

步骤 2

夹心肉剁成肉糜

步骤 3

剁好的肉糜和拌匀的鱼糜混合在一起，打入两枚鸡蛋，添加适量的料酒、生粉、生抽、胡椒粉搅拌均匀。葱姜加纯水用榨汁机打成葱姜汁，倒入肉糜盆中。用筷子顺着一个方向搅拌，直至肉糜上劲。

步骤 4

热锅热油炸丸子，油量要多一些。如何将肉糜变成丸子下油锅，我是凭着儿时对奶奶炸肉丸子的记忆做的，右手拿一把调羹，左手握着一把肉糜，让肉糜从大拇指和无名指中挤出，自然成圆形，然后右手拿勺子截取这个丸子下油锅即可。后面就反复重复此动作。

步骤 5

炸丸子要火大，中间要用漏勺多翻滚几次，等肉丸子浮起来了且成金黄色了就基本熟了。

步骤 6

用漏勺捞起炸好的肉丸子稍许停顿片刻，装盘即可。趁热吃做美味了，拿来做丸子汤也不错

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