羊排怎么炖好吃？(羊排怎么炖好吃又烂)

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网友塞拉维8888关于问题羊排怎么炖好吃？的回答：

1.将羊肉切块洗好绰水，绰水完毕沥干水分

2.锅中倒油，将花椒炸出香味后捞出，喜欢吃到花椒粒的话，这步可省略。将其他香料倒入炒出香味，再倒入葱姜蒜炒出香味

3.倒入羊肉同炒1分钟后加入料酒（一直大火炒着）；加入料酒炒一会后加入生抽50克、老抽15克。可按自己口味调整

4.炒成酱色后，加入热开水没过羊肉2CM高；滚开后倒入萝卜同煮。再次滚开后，改小火，盖好盖子，炖上1个半小时左右

5.出锅前10分钟加点糖（10克）进去，出锅的时候可适当的加点味精（不喜欢吃加糖的可不加，一般我们做都要加点的。可以吊个鲜）

烹饪技巧

1、羊肉最好选择带皮的羊排部位。

2、在烧的时候香辛料可多放点，可以很好的去膻味。

3、放几颗山楂也能很好的去膻味。

4、焯水是必须的，可以去除一部分血水和膻味。

5、与萝卜同煮即可去膻味又可补身体。

网友贝吉塔子哥关于问题羊排怎么炖好吃？的回答：

按以下方法炖的羊排肯定好吃。

将羊肉切块洗好绰水，绰水完毕沥干水分。

锅中倒油，将花椒炸出香味后捞出，喜欢吃到花椒粒的话，这步可省略。将其他香料倒入炒出香味，再倒入葱姜蒜炒出香味。

倒入羊肉同炒1分钟后加入料酒，一直用大火炒；加入料酒炒一会后加入生抽50克、老抽15克。可按自己口味调整。

炒成酱色，加入热开水没过羊肉2CM高；滚开后倒入萝卜同煮。再次滚开后，改小火，盖好盖子，炖上1个半小时左右。

出锅前10分钟加10g糖，出锅的时候可适当的加点味精。

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Tags： 羊排怎么做好吃 ,羊肉 ,膻味

（责任编辑：尉）