食堂红烧茄子的做法？(食堂红烧茄子的做法)

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网友1山河远阔人间烟火1关于问题食堂红烧茄子的做法？的回答：

红烧茄子食堂做法如下：

原料：长茄子2根、油4勺、盐2勺、蒜4瓣、葱半截、姜两片、糖10mg、酱油适量、陈醋适量、料酒适量、水淀粉适量。

1、食材准备好，蒜切片，葱切段，姜切片，稍微薄一点。

2、一勺生抽，一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖，适量盐调成碗汁备用。

3、茄子切成滚刀块，不要太大，体积适中即可。

4、用淡盐水浸泡大概15分钟，即可。捞出控干水分。

5、锅中放入油烧热，加入茄子炸。掌握好火候，不宜大火，要小火慢慢煎至金黄色。

6、起锅烧油，放入葱姜蒜。倒入调好的汤汁，大火烧开。

7、放入茄子，快速翻炒，炒至汤汁略尽，加入水淀粉，大火收汁，滴上几点香油，味道更佳。

网友妮妮ZX关于问题食堂红烧茄子的做法？的回答：

1.姜，蒜子切片， 葱白切段。

2.准备碗 ，淋入1勺生抽、1勺料酒、少许蚝油、白糖、盐、少量老抽，拌匀。

3.茄子切滚刀块，放3勺生粉，拌匀。

4.锅入油， 烧至八成热后，倒入茄子， 炸至微黄了，捞出。将油温升到八成热后，再放入茄子，炸成金黄，倒出沥干油。

5.锅留底油 ，放入葱、姜、蒜子爆香，倒入调好的料汁和茄子，翻炒均匀。

6.淋入适量水淀粉、食用油，拌匀，就可享用。

网友用户7046708310495关于问题食堂红烧茄子的做法？的回答：

红烧茄子

原料：紫长茄、青椒、生抽、老抽、白糖、蒜末、葱花、鸡粉。

做法步骤：

第1步、茄子洗净切斜刀块，用清水浸泡三分钟捞出控干水份备用

第2步、葱切葱花，蒜切末，青椒切块，准备一个小碗加入三茶匙生抽，一茶匙老抽，一茶匙半白糖，半茶匙鸡粉，加入少许清水调匀备用

第3步、起油锅倒入适量底油烧至七成热下茄子炸熟捞出控油备用

第4步、锅里留少许底油下蒜末爆香，青椒炒至断生

第5步、倒入茄子和料汁

第6步、大火收汁用少许生粉调成水欠勾欠即可，撒上葱花翻炒均匀即可

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Tags： 红烧茄子怎么做 ,茄子 ,茶匙

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