很多人问为什么在包粽子前要浸泡粽叶或煮粽叶?(),梁汐季为大家整理了关于为什么在包粽子前要浸泡粽叶或煮粽叶,为什么在包粽子前要浸泡粽叶或煮粽叶水,包粽子时粽叶要先煮吗的答案,希望对您有所帮助!
网友雨霏丫关于问题为什么在包粽子前要浸泡粽叶或煮粽叶?的回答:
1、原因解析
其一,刚摘的粽叶上,肯定存在着一些灰尘、细菌,而将粽叶先煮一下的话,在高温的环境下,可以杀死粽叶上存留的细菌,起到杀菌、杀毒的效果。其二,有些粽叶太过硬了,柔软性不够好,在包裹粽子的时候,是需要折叠的,如果韧性不够好的话,容易使粽叶出现破裂的现象,从而是糯米漏掉,所以煮粽叶还能加强粽叶的韧性,使其后来在包粽子的时候,更加的方便。
2、煮法介绍
如果用的是干粽叶,需要先在清水中浸泡一夜,并将粽叶两面都清洗干净;如果用的是新鲜的粽叶,则只需要清洗干净就行。在清洗的时候,不要太过用力,避免损坏粽叶。在锅中加入适量的清水,烧开后,再将粽叶放入水中,水再次烧开就可以将火关掉,即可;或者是待水开后就直接关掉水,将粽叶放在开水中烫3分钟左右,可用筷子适当的翻动一下,尽量使其浸泡到位。煮好或烫好的粽叶,确定其软了之后,再取出来。
3、煮好之后
从锅中拿出来的粽叶,需要先放于凉水中,再将其清洗干净,剪掉粽叶上多余的粽叶头,再接着浸泡在清水中,包粽子的时候再取出来用,这样可以防止粽叶在包粽子的时候变干了。另外,需要注意的是,在煮粽叶的时候,可以将包粽子所需要的绳子,一起放到里面煮,使粽绳也变得柔软,从而不容易在绑的时候断了。
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(责任编辑:梁汐季)
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本文标题:【为什么在包粽子前要浸泡粽叶或煮粽叶?(包粽子时粽叶要先煮吗)】
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