很多人问鲫鱼家常做法最好吃,元风为大家整理了关于鲫鱼好吃的做法,家常鲫鱼最正宗的做法,经典鲫鱼的10种做法的答案,希望对您有所帮助!
网友梦魂R关于问题鲫鱼家常做法最好吃?的回答:
食材
鲫鱼(1条)
色拉油(30毫升)
葱(2根)
姜(4片)
蒜(5克)
料酒(1勺)
生抽(15毫升)
老抽(8毫升)
水((热)1小碗)
步骤1、新鲜鲫鱼1条,杀好洗干净,在鱼的两面划上斜刀
步骤2、将姜蒜切末,葱切成葱白和葱绿两部分,葱白用来煎鱼用。葱绿切成末用来做点缀增香用
步骤3、将锅烧热,倒入一点冷油润一下锅,然后再加入30ML色拉油
步骤4、看到油有冒青烟了干净将葱姜蒜入锅,将鱼投入
步骤5、煎至一边金黄,翻面煎另一面
步骤6、煎至两边金黄,加入1勺料酒,加入生抽和老抽。加入1小碗热水(如果要做嫩版本的鲫鱼,这个时候热水加半碗即可,开大火,将汤收干,期间加一点点白糖吊个鲜,并用铲子不停的将汤汁推拨到鱼身上)
步骤7、直至汤汁浓稠并很少了,赶紧关火出锅(老底子的做法是肯定加味精的,我是不加的) 装盘撒上葱花即可。趁热吃(如果要做酥而入味版本的话,可以加两碗热水,将鱼煮上20分钟,再加点糖,开大火收干汤汁即可)完成。
网友棉花糖橘子味甜关于问题鲫鱼家常做法最好吃?的回答:
1、准备鲫鱼一条以及豆瓣酱、泡红辣椒、生姜粒、蒜粒、花椒粒、料酒、酱油、鸡精、葱花、白糖。
2、炒锅里放油,把鱼身两面划几刀,放锅里两面稍煎。
3、放少许花椒粒,炸一下,放入姜粒,蒜粒,泡椒粒,豆瓣酱,把调料稍炒一下。
4、倒入料酒,酱油,少许白糖,半碗水,盖上锅盖稍焖,中途把鱼翻一下面,鱼熟汁收时可加点鸡精调味。
5、起锅装盘后,撒上葱花即可。
鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼,喜群集而行,择食而居。肉质细嫩,营养价值很高,每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高,其性平味甘,入胃、肾,具有和中补虚、除赢、温胃进食、补中生气之功效。
网友QI七七呢关于问题鲫鱼家常做法最好吃?的回答:
鲫鱼萝卜丝汤
做法:
1、鲫鱼杀好洗净沥干水,鱼籽喜欢吃的话,就洗净留着一会煎香做到汤里。
2、香菜与姜洗净,姜切片。
3、白萝卜切丝。
4、锅烧热,放油,把鱼放入煎制。
5、一面煎挺好,翻另一面,再把鱼籽也放入一块煎香。
6、然后倒入适量的开水,注意一定要是开水哦,要不一会的汤可就不奶白色喽。
7、当汤烧出奶白色后,放入萝卜丝继续煮制。
8、萝卜丝也煲软了,就放入适量的盐,如果喜欢胡椒粉的还可以放少许的胡椒粉提味哦,不喜欢就忽略吧。
红烧鲫鱼
做法:
1、 炒锅烧热倒植物油,下入葱姜蒜爆出香味,下入鱼煎至两面金黄,淋入适量料酒和酱油、盐。
2、冲入适量开水持平鱼身,开大火将汤汁收干,江浙口味的话可以适当的撒点白砂糖进去。出锅前撒入适量鸡精和细香葱花即可。
以上就是有关鲫鱼家常做法最好吃?的全部内容,更多关于鲫鱼怎么做好吃相关的问题尽在本站!
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(责任编辑:元风)
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本文标题:【鲫鱼家常做法最好吃?(经典鲫鱼的10种做法)】
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