北京炸酱面的正宗做法？(北京炸酱面的正宗做法和配料)

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网友素食灵曦关于问题北京炸酱面的正宗做法？的回答：

北京特色炸酱面的正宗做法如下：

特色口味：爽口解馋，回味无穷

原料：

猴头菇2大朵，杏鲍菇2小根，黄瓜1根，胡萝卜1根 ，芹菜1根，绿豆芽250克，手擀面条500克

干黄酱200克，甜面酱50克，姜末5克，盐0.2克，花生油5勺

具体做法步骤如下:

步骤一：

猴头菇和杏鲍菇都切成小丁，备用

步骤二，

黄瓜切丝，胡萝卜切丝，芹菜切丁备用，锅中加水大火烧开，放绿豆芽和芹菜焯水3分钟捞出过凉水控干水分摆盘

步骤三

碗中加甜面酱、干黄酱、半碗清水搅拌均匀，做好酱汁。

步骤四：

热锅烧油，姜末爆香，倒入猴头菇和杏鲍菇炒变色。

步骤五：

加入调好的酱汁翻炒煮2分钟，锅中加清水、盐、油，下入面条煮熟过凉水，跟蔬菜和酱料放一起搅拌均匀，特色炸酱面就做好了，盛入碗中，就可以享用了?

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Tags： 炸酱面怎么做 ,步骤 ,芹菜

（责任编辑：尉）