鸡肫怎么做又嫩又好吃？(鸡胗怎么做才好吃?)

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网友进取柳叶2Q关于问题鸡肫怎么做又嫩又好吃？的回答：

1、鸡胗打花刀 在鸡胗打多十字花刀（菊花花刀），为鸡胗厚度的4/5。

2、鸡胗冲油 500克色拉油烧170度左右，下入鸡胗迅速有手勺翻动炸8秒左右，捞出 控干油备用。

3、爆锅、勾芡 锅中留30克底油，烧热加入葱姜爆锅，烹入料酒、醋，放入配料稍炒加入50克鲜汤后放入水淀粉勾芡

4、翻炒打明油 迅速将炸好的鸡胗倒入锅中翻炒芡汁裹匀淋入明油出锅

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Tags： 鸡胗怎么做好吃 ,翻炒 ,锅中

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