煮鲫鱼汤的正确做法？(煮鲫鱼汤的正确做法大全)

很多人问煮鲫鱼汤的正确做法，陈莉汐为大家整理了关于煮鲫鱼汤的正确做法窍门，煮鲫鱼汤的正确做法，煮鲫鱼汤的正确做法大全的答案，希望对您有所帮助！

网友mm好好加油呀关于问题煮鲫鱼汤的正确做法？的回答：

1、新鲜的鲫鱼买的时候找老板处理干净，两面分别划三刀，不要切断。

在锅里放适量油烧热后，放入鲫鱼开中火或者中大火开始煎鱼。

2、煎至一面微黄时，翻面，煎另外一面。

注：稍微煎一下，表面发黄了就可以，无需煎到金黄。

3、将煎好的鱼放入砂锅中，加入两片生姜。

4、加入足够多的热水，热水量要能没过鲫鱼，然后开大火开始煮汤。

注：热水可适量多放一些，因为在熬汤的过程中水分会流失不少。

重点：保持大火状态，开大火煮10分钟左右，大火熬白汤！

5、盖上盖子，转小火，继续煮5分钟左右。

6、开盖加适量盐调味。

再煮1分钟左右，鲫鱼汤就完成啦。

网友紫色微尘一一关于问题煮鲫鱼汤的正确做法？的回答：

1、用料:鲫鱼两条、水适量 、食用油100克、盐，鸡精，胡椒粉适量适量、葱一根、 香菜50克 、生姜一块。

①首先把鲫鱼清洗干净，去掉鱼鳞，去掉内脏，再冲洗好控干水分，放入盘中备用，熬鱼汤选用的鱼一定要最新鲜的，现在市场上卖的鲫鱼都是活的，所以选那种游的比较欢的鱼，这种熬出来更香。

②在锅中倒入植物油，加热到五成热，把鱼放入锅中，转到小火慢慢去煎，煎好一面之后再翻面去煎另一面，倒入料酒去腥，两面都煎到断生，再倒入超过鲫鱼的热水，水的用量根据自己的需要放，够喝就可以了。

③盖上盖子，继续转到中火把水烧到沸腾，掀开锅盖之后，在里面加入小葱，大蒜和生姜用来去味，放入豆腐块，继续熬煮，直到熬到鲫鱼汤表面非常奶白。

④熟了之后就把里面的小葱，姜和大蒜夹出来扔掉，只留下鱼汤，再撒上胡椒粉，盐和鸡精搅拌均匀，这样就可以出锅啦，这样做出来的鱼汤非常好喝，一点都不腥，喜欢就做来试试吧！

网友平哥oO关于问题煮鲫鱼汤的正确做法？的回答：

1、用料:鲫鱼两条、水适量 、食用油100克、盐，鸡精，胡椒粉适量适量、葱一根、 香菜50克 、生姜一块。

2、具体步骤

步骤1、将两条鲫鱼清理干净后控干水分备用。

步骤2、把准备好的食用油倒入锅中，油五成热放葱姜蒜进行爆香。

步骤3、然后将准备好的两条鲫鱼放入锅内，鲤鱼的两边炸焦黄后加适量水，加盐，鸡精，胡椒粉调味。

步骤4、盖上锅盖，大火烧开煮十分钟，然后小火慢炖30分钟。

步骤5、鱼汤中添加香菜，出锅。

鲜香美味的鲫鱼汤就做好了。

网友冰冷寰宇中动情的玫瑰关于问题煮鲫鱼汤的正确做法？的回答：

主料：鲫鱼 一条

辅料：生姜 两片，葱 几段，花生油 少许，盐 少许，水 适量

做法步骤：

步骤 1

鲫鱼剖解洗净，把鱼身周围的水用毛巾擦干。鱼侧身可以开几刀。

步骤 2

锅烧热，用手背在上方可以感觉到热气，再倒入少许花生油，准备将鱼煎一煎。

步骤 3

放入姜片，放入鱼。煎至鱼皮微微有些焦黄，注意翻面。

步骤 4

待两面均煎熟，将锅中的油倒去。加入料酒和水。注意是要加热水。

步骤 5

盖上锅盖将其煮开。

步骤 6

开锅后加入少许盐。

步骤 7

切几段葱撒入锅中即可上桌。

步骤 8

如果是转移入砂锅之后炖煮的话，汤色更白。不过要注意，如果要转锅的话不要先加盐。

网友飞雪慕风995关于问题煮鲫鱼汤的正确做法？的回答：

煮鲫鱼汤的正确做法？先把鲫鱼去鳞，去鳃，去除内脏，鱼膘可以留，其它肠肚油全扔。这时须注意把鱼体内的黑膜撕干净，先后清水冲洗干净，根据需要收拾干净适量的鱼即可，这时，取一干净的盘子，把鲫鱼均匀码好控水

这时，锅内倒油，油温八成热时，把鱼倒入油中，炸至金黄翻过去，炸另一面。待到也煎到焦黄，倒入凉水，没过水很多，大火烧开改小火慢煨十分钟，这时鱼汤嫩白如牛奶一般，撒适量盐撒上香菜沫即可品尝美味的鲫鱼汤

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Tags： 鱼汤怎么炖白 ,鲫鱼 ,步骤

（责任编辑：陈莉汐）