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网友小虾米0713关于问题老婆鱼做法?的回答:
草鱼1条,淀粉适量,葱白末5克,姜末5克,蒜末5克,酱油40克,醋50克,番茄酱10克,白糖80克,盐1克,黄酒10克,水淀粉150克,油1000克(实耗约100克),高汤小半碗。
做法
1.把鱼收拾好,洗净擦干。在两面上划菱形。揩干水。沾满干淀粉。
2.锅烧热,放多一些油。然后下姜片,爆香。下入鱼,炸至外脆里熟,呈金黄色时捞出。小火炸差不多要炸8分钟。
制作关键:炸鱼一定要多放点油,而且要烧到七八成热再把鱼下锅,这样炸鱼才能把鱼炸得香酥干爽。
3.鱼煎好取出沥油装盘,锅放底油,放入葱花、姜末、蒜末爆香。加入胡萝卜粒,青红椒粒和青豆以及番茄酱翻炒。然后加入盐、糖、醋、酱油、黄酒、高汤。最后用水淀粉勾芡。滚沸起泡时,浇汁即成。起锅,把汁浇在鱼身上。
网友白天的夜猫猫关于问题老婆鱼做法?的回答:
主料
老婆鱼
400g
辅料
油
15ml
盐
3g
酱油
8ml
料酒
5ml
醋
5ml
葱
一棵
姜
一小块
蒜
两小瓣
步骤
1.将鱼去内脏和鳃,洗净。
2.葱姜蒜切碎。
3.锅里放油烧热,下葱姜蒜末爆锅,下入鱼翻炒几下(轻轻翻动,以免弄破鱼)
4.加入料酒、醋,盐,酱油烹一下。
5.加入水至鱼面,盖锅烧至汤汁基本收干。
6.美味的鱼可以出锅了。
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(责任编辑:绿春)
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本文标题:【老婆鱼做法?(鱼的做法家庭做法)】
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