怎么做干辣椒油？(怎么做干辣椒油教程)

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网友用户7697750594884关于问题怎么做干辣椒油？的回答：

干辣椒怎么做成辣椒油？这些方法教你炸出又香又

1、干辣椒清洗干净后自然晾干，用料理机打成辣椒末，花生油放入锅内，低油温放入草果、桂皮、八角、香叶、花椒、姜片，炸出香味。

2、待香叶、姜片变色后，将香料捞出，继续加热至油开始轻微的冒青烟，此时油温大概八九成热，关火。

3、取一耐热的容器，放入白芝麻和三分之一的辣椒末混合均匀，浇三分之一量的热油在辣椒面上，辣椒末和白芝麻因为热油的倒入会翻滚冒泡，并且能闻到很香的辣椒香味，此为一炸香。

4、等待半分钟，再放三分之一的辣椒末进耐热容器里，再次浇入热油，此时油温已经降至5、6成热，辣椒油会稍有一点冒泡，但不会像第一次那样翻滚、被炸糊变黑，此为二炸辣。

5、将最后三分之量的辣椒末放入耐热容器，浇入热油，此时油温已基本降至2、3成热了，辣椒油不会翻滚冒泡，此为三炸红。待辣椒油晾凉后即可装瓶，保存一周后食用风味更佳。

网友用户3226096290938关于问题怎么做干辣椒油？的回答：

碗里放入适量干红辣椒、盐、少许鸡精，锅里热油，加入花椒，把姜加入碗里，等待锅里的油温降低，把油倒入辣椒碗里，把葱加入即可。

一、炸辣椒油食材

花椒10g、辣椒10g、葱姜5g、盐5g、鸡精10g、花生油适量。

二、炸辣椒油方法

1、取干红辣椒适量并装碗，加盐适量，加入少许鸡精，切好葱姜。

2、锅里热油，加入花椒，把姜加入碗里，等待锅里的油温降低，把油倒入辣椒碗里，注意油温。

3、观察辣椒的状态，一旦油温过高，辣椒呈现焦糊状态，把葱加入。

网友用户6386811457103关于问题怎么做干辣椒油？的回答：

干辣椒准备五百克，白芝麻准备一百克。

2、用干辣椒做辣椒油时最好要用菜籽油，这样做好以后的辣椒油才会香气诱人。菜籽油需要1250克就可以，另外八角和花椒以及香叶还有草果等香料各适量准备一些。

3、把准备好的干辣椒清洗干净去掉水分，晾干以后再把它的蒂去掉，然后放到料理机中打成辣椒面取出备用。

网友国际伟球迷关于问题怎么做干辣椒油？的回答：

辣椒剪断油温微热下锅关火

网友黄蜡关于问题怎么做干辣椒油？的回答：

辣椒油先兑一点点水，让辣椒稍微潮一下，炸出的辣椒油更香还不愿意糊

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