乡村的味道辣椒油的做法？(又香又辣的辣椒油的制作)

很多人问风味辣椒油怎么做，寻文为大家整理了关于油辣椒的家常做法，家庭版辣椒油怎么做才能又辣又香，又香又辣的辣椒油的制作的答案，希望对您有所帮助！

网友小时遇遇关于问题乡村的味道辣椒油的做法？的回答：

准备材料：干辣椒300克、白芝麻10克、菜籽油250克、八角2个、香叶3片、花椒1小把、姜片4片、盐适量

制作步骤：

第1步：首先把干辣椒用搅拌机打碎，注意不要打的太碎，打成有颗粒感的辣椒面即可，这样吃起来才好吃，打好的辣椒面放入碗中备用，接着烧一锅油，放入八角、香叶、花椒、姜片，中小火炸至香料变色后，捞出香料扔掉。

第2步：锅里的油烧到冒烟后即可关火，这里需要记住，不同的油温做出来的辣椒油效果都不同，通常100℃的油温做出来的辣椒油颜色最红，180摄氏度做出来的辣椒油最香，如果想要又红又香的话，就要注意接下来的步骤。

第3步：取一个大一点的耐热容器，倒入三分之一的辣椒面，然后饭一点盐和白芝麻，接着倒入三分之一的180℃热油，再倒入三分之一的辣椒面和三分之一的热油，此时的油温大概只有140℃，最后把剩下的辣椒面、盐、芝麻和热油全部倒进去，此时的香辣味已经全部激发出来，搅拌均匀，辣椒红油也就出来了。

按照以上的3步来做辣椒油，保证做出来的辣椒油又香又辣，并且色泽红亮，做法是不是别简单呢？喜欢吃辣的朋友可以一起学起来，做好的辣椒油，不管是用来下面条还是吃火锅都是绝配，而且十分美味哦。

网友岭南风范关于问题乡村的味道辣椒油的做法？的回答：

【所需食材】

主料：粗辣椒面、细辣椒面。

辅料：白芝麻、精盐、食用油、大葱、芹菜、老姜、香菜、洋葱、桂皮、香叶、八角、花椒。

【乡村辣椒油的做法步骤】

第一步：首先先准备一个大碗，倒入115g的粗辣椒面，35g细辣椒面，8g白芝麻，10g盐，用筷子搅拌均匀，再倒入50g的食用油，用筷子

第二步：准备40g大葱切小段，40g芹菜干切段，15g老姜切片，40g洋葱切块，香菜20g，备用。

第三步：起锅，加入750g食用油，中火烧热，油烧热后，倒入大葱、洋葱、老姜和香菜，再加入3张香叶，1个八角，1g花椒和2g桂皮，转小火，慢慢炸，炸至的过程中用勺子翻动，避免糊锅，把里面的香味都炸出来后，捞出。

第四步：香喷喷的一锅油大火继续升高油温，看到油冒青烟后，关火，冷却2-3分钟。

第五步：接着将热油慢慢的淋在辣椒面上面，淋油的时候边淋边搅拌，让辣椒面充分均匀的和油接触，激出辣椒的香味，搅拌均匀放置冷却后，用保鲜膜密封好，静置24小时就可以开吃了。搅拌均匀备用 。

网友用户3423482801382关于问题乡村的味道辣椒油的做法？的回答：

核桃、花生放锅中炒熟，盛出放凉去皮，放塑料袋里压碎，干辣椒洗净放锅中烤干，放塑料袋里擀碎，放碗中加入核桃碎、花生碎、一大勺盐、一大勺五香粉，浇一半热油，放熟芝麻，加入另一半放至温热的油搅匀即可。

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