咸肉烧泥鳅的家常做法？(咸肉烧泥鳅的家常做法)

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网友梦魂R关于问题咸肉烧泥鳅的家常做法？的回答：

原料

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泥鳅 (适量)

咸肉 (适量)

葱姜 适量

草鸡蛋 2个

盐 适量

鸡精 适量

1/选取咸的五花肉，洗净，切成薄片。

2/把咸肉放在砂锅里煸炒至出油、微黄。

3/加入葱结和姜片，小火煸炒出香味。

4/加入适量的水，大火烧开。

5/煮汤的过程中，磕2个鸡蛋，搅成蛋液。

6/倒入清洗好的泥鳅，立即加盖，大火烧开再中小火沸腾约15分钟。

7/待汤汁奶白，泥鳅肉用筷子夹下，软化后就可以均匀地倒入蛋液。

8/继续大火烧开，调入适量的盐和鸡精，再撒上葱花即可上桌开吃。

9.美味又好吃的咸肉烧泥鳅的家常做法完成开吃了。

网友用户7758940140808关于问题咸肉烧泥鳅的家常做法？的回答：

油热放蒜末姜末，放咸肉翻炒，加泥鳅翻炒加盐料酒生抽老抽醋翻炒

网友雅虞1982关于问题咸肉烧泥鳅的家常做法？的回答：

1.泥鳅洗净放锅里，倒入盐，盖上盖子焖20分钟，这样容易去掉泥鳅身上的脏东西。

2.生姜切片，蒜头去掉表皮备用。

3.把肉切成小块。

4.把泥鳅破腹去内脏洗净。

5.锅烧热放油，把生姜片和蒜头倒入煸炒出香味。把肉先倒进去煸炒出油。

6.倒入泥鳅爆炒，倒入料酒去腥，倒入开水大火煮开后转小火慢炖。

7.炖至肉快酥的时候放适量老抽、生抽、冰糖、南乳汁、盐和胡椒粉继续炖，肉炖酥烂转大火收汁。

8.出锅装盘。

网友浅潜星关于问题咸肉烧泥鳅的家常做法？的回答：

咸肉烧泥鳅的做法：切片少许咸肉，在水中泡一会冲淡咸味，备用。泥鳅在放盐的水里养一天，让其吐出泥沙，去除内脏，清洗干净。

锅内放油，将咸肉在油中稍煸一会，放入姜葱佐料煸炒片刻放开水，放入泥鳅大火烧开，转小火十五分钟，放盐胡椒粉调味。出门撒蒜花点缀即可。

网友古越龙山507关于问题咸肉烧泥鳅的家常做法？的回答：

1先将泥鳅鱼养至将土壤吐尽，随后把咸肉和泥鳅鱼清洗( 将咸肉上黑烟洗干净)。

2将咸肉、姜片放进锅中，添加适量的水先火灾炖五分钟，改文火将咸肉再次烧煮十分钟，稍微煮烂。

3等汤制冷后添加泥鳅鱼（此全过程务必等汤制冷后才可以做，不然泥鳅鱼受热会蹦出来锅外），烧开后拨通白沫子，转文火烧煮十分钟，添加小量盐（盐能少放，因咸肉带有盐份）、鸡精、白胡椒粉，撒上葱段，玄火就可以。

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Tags： 泥鳅怎么做好吃 ,泥鳅 ,咸肉

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