很多人问水煮肉片怎么做才能更好吃呢,卢邦楠为大家整理了关于水煮肉片怎么做才能更好吃呢窍门,水煮肉片怎么做才能更好吃呢图片,请问水煮肉片怎样做才好吃的答案,希望对您有所帮助!
网友啤酒鱼34760087关于问题水煮肉片怎么做才能更好吃呢?的回答:
【基本食材】猪肉,盐,胡椒粉,生抽,老抽,蚝油,水淀粉,绿豆芽,油麦菜,干辣椒,生姜,大蒜,葱花,花椒,豆瓣酱,火锅底料
【制作步骤】
1.首先准备一块猪瘦肉做水煮肉,最好是选择里脊肉来制作。它的口感,吃起来比较嫩,给它切成薄一点的厚片,刀工不好的,可以提前把它放到冰箱里面冷冻一下,切好之后放入大碗里。加入适量的盐,胡椒粉,生抽,老抽上色,一勺蚝油,倒入一点水淀粉,用手抓拌均匀。把这个水打到肉里面去,这样吃起来的口感就不会柴。

2.再准备一点绿豆芽和油麦,菜锅里倒入一点食用油,放入干辣椒、花椒炝出香味儿。然后放入豆芽和油麦菜,先翻拌均匀,再放一点食用盐,继续翻拌均匀。打底的菜也可以按照自己的喜好添加,想吃什么就放什么就可以啦。炒至八成熟的时候,给他盛出来,放入碗中打底。

3.锅里再倒一点食用油,放入生姜、大蒜、干辣椒、花椒,继续炒出香味儿,放入一勺郫县豆瓣酱和火锅底料,继续翻拌均匀,继续给它翻炒一下,炒出红油。加入适量的清水,水开之后,把这个残渣给它捞出来,放一点生抽,胡椒粉,食用盐继续搅拌均匀,然后再熬制两分钟。下肉片的时候一定要把火开到最小,再将肉片慢慢地加入锅中,这样煮熟后的口感才能达到一致,肉片全部下入锅里,等汤汁烧开时,再给它轻轻地推动一下,这种做法特别适合家庭操作,肉片煮开五到八秒给他倒出来,再撒上干辣椒,花椒,蒜末,葱花,再来点白芝麻,浇上烧好的热油,激发出香味,一道非常美味的水煮肉片就做好了。

肉片这样做滑嫩入味,非常的好吃又解馋,喜欢的朋友就赶紧试一下吧。喜欢慧慧的文章,记得点击关注转发,拜拜。
【小贴士】
1.做水煮肉片,最好是选择里脊肉来制作。刀工不好的,可以提前把它放到冰箱里面冷冻一下。
2.下肉片的时候一定要把火开到最小,再将肉片慢慢地加入锅中,这样煮熟后的口感才能达到一致。
网友爱睡觉的猫955关于问题水煮肉片怎么做才能更好吃呢?的回答:
1做水煮肉片时,多加的一步就是,肉要再加入淀粉和蛋清后,朝一方向搅拌2分钟,这样可以使肉吃着非常嫩,而且一点都不柴,因为蛋清中含有大量的蛋白质,而蛋白质有很好的锁水性,能使肉片中水分不挥发,而持续搅拌,使肉更劲道,这样腌好的肉,大家不管怎么做,都吃着非常嫩。
2.川菜中有一种非常麻辣的调料,是刀口辣椒,大家喜欢吃麻辣味重的,可以将辣椒、花椒放入到油中炒香,然后拍成碎末,最后放入到水煮肉片中,麻辣味会有很大的提升的。
3.做水煮肉片,肉片不要煮太久,60-80秒就可以了,大家不喜欢火锅底料味的,也可以用豆瓣酱代替,味道都是蛮不错的。
网友粘丰熙2462奇功关于问题水煮肉片怎么做才能更好吃呢?的回答:
水煮肉片怎么做才能更好吃?
首志是选料,做水煮肉片主要原料即生猪肉,一次做的不要太多,太多了肉的受热不均,会出现过老或不熟的现象,做小煮肉片选猪里脊肉或前膀雪花肉(无筋)半斤,片薄片,锅中放水在水佛时将片好的肉片一次到入沸水中煮2分钟捞出可沾你理想的调料吃。
网友天天向上109435956关于问题水煮肉片怎么做才能更好吃呢?的回答:
水煮肉片这样做才能更好吃:
首先食材必须要最优质的:肉要精选里脊肉,白菜过豆芽也都要选择新鲜脆嫩的。
其次,按照以下几个步骤操作,好吃的水煮肉片就能更好吃啦:
1.准备作料和配菜,水煮肉片的配菜一般是用白菜或者豆芽打底,家里没有白菜和豆芽我就用现有的菜来做配菜,粉条和黑木耳用水泡发沥干水分,空心菜洗净沥干水分,姜蒜切末葱切段。
2.锅内加入适量菜油(平常炒菜的量)烧热,然后关火下去干辣椒和花椒爆香立即捞出。
3.然后把爆香的干辣椒和花椒剁细,再切点蒜末和葱花备用。
4.开火将刚才的油再次加热,放入姜蒜末和葱段爆香,再加入豆瓣酱炒出红油,加入一锅清水烧开,然后加入盐,味精,生抽,胡椒粉,白糖调味,尝一下咸淡。
5.先下入粉条和木耳煮熟捞出,再下入空心菜煮熟捞出,因为粉条和木耳煮的时间稍长一些所以要先煮。
6.再滑入肉片煮至变色捞出,均匀的铺在刚才煮熟的配菜上面,再依次在表面撒上干辣椒和花椒末、蒜末和葱花。
7.锅内再倒入菜油(稍微多一点)烧热至起烟,然后淋在作料上面即可开吃啦!
网友睿智小红花3N关于问题水煮肉片怎么做才能更好吃呢?的回答:
对于水煮肉片怎么做才能更好吃呢这个问题,我的回答是:
首先,肉要选用猪里脊肉,在腌制肉的过程中要放入淀粉,保证肉的滑嫩;
其次,在制作过程中,火候掌握在中火,先将肉在调好料的汤里烫熟,然后捞出;再依次烫熟其他蔬菜,然后将菜和肉一起放入一个大碗里,倒入汤,撒上干辣椒,花椒,蒜末,葱花,最后用热油淋一下这些调味品。
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(责任编辑:卢邦楠)
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本文标题:【水煮肉片怎么做才能更好吃呢?(请问水煮肉片怎样做才好吃)】
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