很多人问鹅怎么烹饪好吃.多久能炖好呢,青槐为大家整理了关于鹅要炖多久才好吃,鹅怎么炖最好吃法,鹅要怎么炖的答案,希望对您有所帮助!
网友花落谁家198574577关于问题鹅怎么烹饪好吃。多久能炖好?的回答:
1:啤酒鹅。
把鹅斩成小块,用开水焯一下。
放油锅翻炒,放姜丝、葱丝,炒一段时间后,加酱油调色,放适量白糖,再炒,觉得锅快干了,把整瓶啤酒倒入,加盖焖。不放水。
大火烧开改小火,直至鹅收水酥软,加盐和鸡精即可。
注意:葱姜一定要足量,依个人口味,可以放大料、辣椒、桂皮等。
2:卤鹅
原料
主料:鹅 2000克
调料:酱油 50克 甜面酱 100克 白砂糖 50克 八角 10克 大葱 20克 姜 15克 料酒 15克 红曲 5克 卤汁 2000克 盐 5克 植物油 20克 各适量
制作方法
1.将红曲米泡制出米水,鹅宰杀,去尽内脏,清洗干净,用少许盐和葱,姜,黄酒,均匀地在鹅身内外涂抹,腌制几小时。
2.锅上火,放清水烧开,投入腌过的鹅焯水,烧开后撇去浮沫,捞出洗净。
3.净锅内加老卤,香料,部分面酱,酱油,白糖,红曲米汁,盐和适量清水,烧沸后将鹅放入卤制,至鹅腿酥软,表皮上色捞出。
4.另锅上火,加少许油,葱花,甜面酱入锅煸炒,加入部分原卤和盐,稠浓卤汁,倒入碗内,食用时,将成品改刀,浇上碗内卤汁即可。
3:五杯鹅
主料:光鹅一只,不能开肚的。
配料:一杯酒,一杯糖,一杯醋,一杯生抽,一杯水,蒜苗,姜,香竽或茨菇。
烧热锅,下小小油,爆香姜片,将整只大鹅正面煎一下,反面煎一下,左边煎一下,右边煎一下,呵呵,四面都煎一下
最好有一只很大的不锈钢煲,将茨菇或香竽垫底,记住要是想生儿子的同学请将茨菇的尖尖留住哟,(茨菇定,嘿嘿)
将大煲烧热,大鹅转进去,加进酒,糖,生抽,醋,水,大火焖开,中火焖熟,大概需要就有香喷喷的鹅吃了。
稍微摊冷一下,崭件,拼盘,倒入一些汁。
网友用户2598889264779864关于问题鹅怎么烹饪好吃。多久能炖好?的回答:
想要炖鹅肉好吃需要注意以下几点:
1、鹅肉切小块,放入热水中撇去浮沫,记得要加入料酒。
2、要先翻炒片刻才能和清水一起炖煮。
3、加入胡萝卜或者土豆,再加入一些调料。
4、需要炖40-50分钟,炖汤的过程不要经常打开盖,一方面鹅肉没那么快熟,另一方面会影响口感。
以上就是有关鹅怎么烹饪好吃。多久能炖好?的全部内容,更多关于鹅肉怎么做好吃相关的问题尽在本站!
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(责任编辑:青槐)
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