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网友用户1732466430454975关于问题鹅鸭怎样做好吃?的回答:
当然是煲汤了 最营养了老鸭汤当然得选老鸭子,这样比较容易去掉鸭腥味儿,一般来说鸭年龄在一年以上;酸萝卜也有讲究,酸萝卜的数量视鸭子大小而定,萝卜大小不同泡制的时间也要有差别。
因为它们是这道菜主要的调味材料,所以要求会比较高。
制作材料 老鸭1800克,酸萝卜900克,老姜一块,花椒四五粒。
制作流程 1、将老鸭取出内脏后洗净,切块;酸萝卜清水冲洗后切片,老姜拍烂待用。
2、将鸭块倒入干锅中翻炒,待水汽收住即可(不用另外加油)。
3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜,加入备好的老姜、花椒。
4、将鸭块连同汤水倒入高压锅煮制。
注:经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时,这里为节约时间用高压锅煮制。
制作要诀 1.鸭块不宜太大,以入口方便为宜; 2.煮到鸭肉酥烂为佳。
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(责任编辑:穆影焱)
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本文标题:【鹅鸭怎样做好吃?(鹅鸭怎样做好吃窍门)】
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