细鲢鱼做法？(清淡鲢鱼的做法)

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网友用户5982034413890关于问题细鲢鱼做法？的回答：

剁椒鲢鱼头一将辣椒、姜10克、蒜10克剁碎，放入容器中，加入盐3克、豆豉5克、糖3克拌匀。把拌好的剁椒装入玻璃瓶中，在瓶口加两层保鲜膜，盖密。放置7天左右即可食用。将鱼头清洗干净，用刀劈成两半，鱼头背部相连。取半盆清水，加入白醋和精盐，将鱼泡入盆中去其腥味。将鱼头取出，切面涂上蚝油，均匀地撒上味精、淀粉、精盐、料酒和白糖。将鱼头反放于盘中，涂上剁椒酱，下垫葱姜蒜，上锅笼中火蒸20分钟。取出蒸盘，在鱼头上撒上香葱末，淋入热油即成。

网友用户3348232669635关于问题细鲢鱼做法？的回答：

主料

鲢鱼适量

辅料

葱适量 姜适量 蒜适量 料酒适量 醋适量 食盐适量 花椒适量 香菜适量

步骤1

鲢鱼清洗干净，切块放入盆中，加葱、姜、料酒，适量盐腌制十五分钟左右，有效去腥

步骤2

锅内放油热至八成，蒜片、姜丝、适量花椒爆锅。将鱼块放入，依次加盐、料酒、醋、水，大火炖开后转小火慢炖

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Tags： 白鲢鱼怎么做好吃 ,鱼头 ,料酒

（责任编辑：史霄灼）