乳清蛋白白蛋白区别？(乳清蛋白与白蛋白区别)

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网友进取风筝2C关于问题乳清蛋白白蛋白区别？的回答：

乳清蛋白与白蛋白的区别如下:

　　一、性质不同

　　1、乳清蛋白性质：从牛奶中提取的一种蛋白质。

　　2、蛋清性质：包在蛋黄周围﹐由蛋白质组成的透明的胶状物质。

　　二、特点不同

　　1、乳清蛋白特点：

　　（1）在各种蛋白质中，乳清蛋白的营养价值是最高的。一般说来，具有全品种、全含量的必需氨基酸，能够满足人体需要的蛋白质，可以称为优质蛋白质，也可以称为全蛋白。　　

（2）乳清蛋白易于消化吸收。牛奶含有60%的乳清蛋白和40%的酪蛋白。因此，喝牛奶的婴儿的粪便比较软，也比较少。

　　（3）乳清蛋白中脂肪和乳糖含量较低，但含有β-乳球蛋白、α-乳清蛋白、免疫球蛋白等多种活性成分。正是这些活性成分使乳清蛋白具有多种有益于人体健康的功能，因此被认为是人体所需的优质蛋白质来源之一。

　　2、蛋清特点：如同哺乳类的羊水一样有防震、保湿及保护的作用。按水分和固形物所占比重，则含水分87%，固形物13%；固形物中大约90%是蛋白质，其中：卵白蛋白75%，卵类粘蛋白15%，卵粘蛋白7%，伴白蛋白3%。

　　以上介绍的就是白蛋白与乳清蛋白的区别。

网友Myqueen67524917关于问题乳清蛋白白蛋白区别？的回答：

乳清蛋白和蛋白粉同属于蛋白粉，但是这两者无论在营养价值还是功效方面都有很大的区别，一般来说乳清蛋白粉的营养价值要高于蛋白粉，自然乳清蛋白粉的价格相对来说也比较高，大家日常可以根据个人素质以及个人身体吸收蛋白质的速度来确定选择食用蛋白粉还是乳清蛋白。

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Tags： 乳清怎么吃 ,蛋白 ,乳清

（责任编辑：王封安）