白鲢鱼刺多怎么做最好吃？(白鲢鱼刺儿多怎么做)

很多人问白鲢鱼刺多怎么做最好吃，寻文为大家整理了关于白鲢鱼刺多怎么做最好吃，白鲢鱼刺多怎么做好吃窍门，白鲢鱼刺儿多怎么做的答案，希望对您有所帮助！

网友ZQ清风飞扬关于问题白鲢鱼刺多怎么做最好吃？的回答：

一、鲢鱼焖豆腐

材料

料酒、适量盐、胡椒粉、姜片、葱段、水豆腐、姜末、蒜末、生抽、辣椒、香叶。

做法

1.将鲢鱼腹横切成指厚的片，加一茶勺料酒、适量盐、胡椒粉、姜片、葱段抓匀腌制15分钟。

2.水豆腐也切成指厚的片。

3.热锅入油，四成热时逐片放入豆腐片，两面均煎成金黄色盛出。

4.再入适量油，四成热时将腌好的鱼肉煎成两面金黄盛出。

二、豆豉蒜茸蒸鲢鱼

材料

鲢鱼、料酒、蒜茸、姜切碎、洋葱切丝、小葱、生抽、鲜贝露、鸡粉、味精、生姜。

做法

1.鲢鱼洗净把水沥干崭成小快装在容器中，放一汤匙料酒，少许花椒粉码味大约10到15分钟。

2.在码味的这段时间里把豆豉剁成碎末，大蒜剁成蒜茸、姜切碎、洋葱切丝、小葱的一部分切成葱花(未拍出来)、把洋葱丝和剩下未切的葱铺在盘子底下待用。

3.炒锅放油烧到8成热下豆豉末，下了后马上关火翻动几下，让豆豉在锅里自然凉。待豆豉凉了以后只把豆豉铲起来，油还留在锅里待用。

4.把铲起来的豆豉放到码好味的鲢鱼里，再放上生抽、鲜贝露、鸡粉、味精、生姜和匀了后放置5分钟左右。

5.然后再把淀粉到入和匀，后把锅里的油铲起来放到和好的鱼中拌匀。

6.把调好味的鱼装入铺好洋葱和小葱的盘子里5.蒸锅放水烧开，放入码好味装好盘的鱼，盖好锅盖大火蒸12分钟，关火放置2分钟揭盖。

7.出笼后洒上切好的葱花

网友大可6101关于问题白鲢鱼刺多怎么做最好吃？的回答：

白鲢鱼鱼肉较嫩，肉质鲜美，就是鱼刺比较多，选择白鲢鱼时尽量选大一点的鱼，三斤左右甚至更大一点，这样做出来的鱼，大刺容易挑出来，小刺也比较少，另一种方法就是把鱼切成小块，再油里炸一下再烧制，这样一些比较小的刺就被炸化了，剩下的都是大刺

网友用户5498643595013关于问题白鲢鱼刺多怎么做最好吃？的回答：

白鲢鱼虽然好吃，但是白鲢鱼刺非常多，而且都是小刺。这也是让很多人在吃白鲢鱼的比较挠头，尤其是对于妈妈来说，害怕白鲢鱼的鱼刺会卡到孩子，对孩子造成不良的影响，如果白鲢鱼刺过多，这时候可以通过一些制作方法来避免鱼刺的问题，比如说通过油炸的方法，在做水煮鱼的时候，尽量把鱼刺剔除等等。

网友溜溜达达0063关于问题白鲢鱼刺多怎么做最好吃？的回答：

答：蒸炒煮炸都好吃。

鲢鱼（学名：Hypophthalmichthys molitrix），属于鲤形目，鲤科，是著名的四大家鱼之一，属于典型的滤食性鱼类。

鲢鱼广泛分布于亚洲东部，在中国各大水系，随处可见，体形侧扁、稍高，呈纺锤形，背部青灰色，两侧及腹部白色，胸鳍不超过腹鳍基部，各鳍色灰白，头较大，眼睛位置很低，鳞片细小。腹部正中角质棱自胸鳍下方直延达肛门。形态和鳙鱼相似，鲢鱼性急躁，善跳跃。

网友飞菲儿关于问题白鲢鱼刺多怎么做最好吃？的回答：

五香酥鱼的制作材料：

主料：白鲢鱼500克 辅料：大葱250克

调料：姜50克,大蒜（白皮）50克,桂皮2克,茴香粉2克,料酒3克,酱油75克,醋75克,香油75克,白砂糖100克

五香酥鱼的特色：骨酥肉香，卤稠结冻，咸甜酸，肥滑浓鲜。

五香酥鱼的做法：

1. 将白鲢鱼刮洗干净；

2. 大葱洗净切段；姜、蒜洗净切片备用；

3. 将锅底里垫上一层竹垫，先将白鲢鱼放在竹垫上整齐排列（头朝外、肚朝上，侧放），把各种香料均匀地铺放一层在鱼身上，再放一层鱼，再放一层调料 ，就这样直至把鱼和调料放完；

4. 加黄酒、酱油、米醋、白糖、鲜汤、然后盖上锅盖，使其尽量密封；

5. 用大火烧沸后，转用小火焖烧五小时；

6. 待鱼骨酥烂时，淋上麻油，用大火收稠卤汁，然后离火冷却，待结冻后再小心取出装盘。

以上就是有关白鲢鱼刺多怎么做最好吃？的全部内容，更多关于鲢鱼怎么做好吃相关的问题尽在本站！

犇犇生活网推荐您看：

无鳞鲢鱼怎样做好吃？(无鳞鲢鱼怎样做好吃窍门)

鲢鳙咋做好吃？(鲢鳙鱼怎么做才好吃)

白鲢鱼怎么炸好吃王刚？(炸白鲢鱼的做法)

凉拌白鲢鱼的做法？(凉拌白鲢鱼的做法窍门)

Tags： 鲢鱼怎么做好吃 ,白鲢 ,鲢鱼

（责任编辑：寻文）